Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Рожево-фіолетовий лимонад у склянці з лимоном
Освіжаючий літній напій з гілочкою лаванди та лимоном

Лавандовий лимонад

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Цей лимонад - не просто лимонна вода, а інфузія, де ми використовуємо заспокійливий характер лаванди для протиставлення цитрусовій кислотності. Суть процесу в тому, що ми варимо свого роду 'чай', яким витягуємо смаки, а потім розбавляємо його. Це ідеальний приклад того, як можна перетворити простий прохолодний напій на гурманський досвід за допомогою правильної технології.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 95 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля
  • Сито
  • Великий глечик
  • Соковижималка для цитрусових
  • Дерев'яна ложка

Інструкції

1 ✓

Закип'ятіть 250 мл води з цукром у маленькій каструлі. Коли закипить, зніміть з вогню і відразу всипте сушену лаванду.

Порада: Цим ми готуємо 'основний відвар' (інфузію). Гаряча вода ефективно розчиняє ефірні олії, але ми не розварюємо квітку.
2 ✓

Дайте настоятися в накритій каструлі 15 хвилин, поки повністю не охолоне. Ви відчуєте інтенсивний аромат.

Порада: Тримання під кришкою запобігає виходу цінних летких ароматичних речовин разом з парою.
3 ✓

Процідіть остиглий сироп у глечик. Відіжміть квіти, потім викиньте.

Порада: Проціджування важливе, щоб напій був шовковистим, без плаваючих шматочків.
4 ✓

Влийте свіжовичавлений лимонний сік. Спостерігайте за зміною кольору!

Порада: Лимонна кислота вступає в реакцію з пігментами лаванди, часто даючи гарний рожевий відтінок (індикація pH).
5 ✓

Розбавте холодною водою або содовою за смаком. Скуштуйте: якщо потрібно, додайте ще води або лимона.

Порада: Завжди додаємо розчинник до концентрованої основи, так легше налаштувати баланс.
6 ✓

Наповніть склянки льодом, налийте лимонад і прикрасьте кружальцем лимона, гілочкою лаванди.

Порада: Багато льоду тримає напій холодним, не розтаючи занадто швидко і не розбавляючи його водою.

Часті запитання про рецепт

Чому мій лимонад став рожевим?
Це природно! Пігменти (антоціани), що містяться в лаванді, у кислому середовищі (лимонний сік) змінюють колір на рожевий. Це природна реакція індикатора.
Чи можна готувати з медом?
Так, але мед має більш характерний смак, який може пригнітити лаванду. Використовуйте акацієвий мед, він більш нейтральний.

Інгредієнти

  • 150 мл Свіжовичавлений лимонний сік (прибл. 3-4 лимони)
  • 50 г Цукор
  • 250 мл Вода (для сиропу)
  • 500 мл Холодна вода або содова (для розведення)
  • 1 ст. л. Сушені квіти лаванди
  • 200 г Кубики льоду
  • 4 скибочки Кружальце лимона (прикраса)
  • 4 гілочки Свіжа гілочка лаванди (прикраса)