Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Пікаронес перуанський пончик з батату з мелясою Пікаронес Подвійний м'ясний гамбургер з двома соковитими котлетами та розплавленим сиром Подвійний м'ясний гамбургер Піца в марокканському стилі з пряним м'ясом, зірою та харіссою Піца «Марокканська» Канелбуллар з карамельною начинкою, свіжі та апетитні булочки з корицею Канелбуллар з карамельною начинкою Морозиво з корицею та імбирним пряником подане Морозиво з корицею та імбирним пряником
Кюртош калач з глінтвейном, подача
Традиційна випічка з ароматом вина та кориці

Кюртош калач з глінтвейном

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Магія кюртош калача криється в контрасті хрускоту цукру, що карамелізується над жаром, і м'якого, пухкого тіста. У цій версії глінтвейн не тільки ароматизує тісто, а його пара пом'якшує зсередини, тоді як зовнішній шар цукру, який ми змащуємо вином під час випікання, утворює особливу пряну глазур.
🕒 Підготовка 1 год 10 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Качалка або бляшанки з-під пива, обгорнуті фольгою
  • Пензлик для змащування
  • Миска для розстоювання

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Діоксид сірки (у вині)

Інструкції

1 ✓

Розкришіть дріжджі в тепле солодке молоко і дайте їм підійти (спінитися).

Порада: Дріжджові грибки розмножуються в теплі та в присутності цукру, але гаряче молоко їх вбиває.
2 ✓

Покладіть у миску борошно, сіль, яєчні жовтки, розтоплене вершкове масло та дріжджі, що підійшли. Додайте половину густого глінтвейну. Замісіть еластичне тісто.

Порада: Під час замішування формується клейковинний каркас, який утримує гази, що утворюються під час бродіння. Добре, якщо поверхня тіста гладка і блискуча.
3 ✓

Накрийте і дайте підійти в теплому місці до подвоєння об'єму (бл. 45-60 хвилин).

Порада: Обирайте місце без протягів!
4 ✓

Розкачайте тісто товщиною з палець і наріжте довгими смужками. Намотайте на змащену олією форму (або банку з-під пива) так, щоб краї смужок перекривали один одного.

Порада: Покатайте форму по столу, щоб смужки тіста злиплися і були однакової товщини.
5 ✓

Змастіть намотане тісто розтопленим вершковим маслом і обваляйте в цукрі.

Порада: Цукор перетвориться на хрусткий шар карамелі під час випікання.
6 ✓

Випікайте при 200°C 15 хвилин, перевертаючи. Коли цукор розплавиться, тонко змастіть рештою глінтвейну і обваляйте в цукрі з корицею.

Порада: При нанесенні на гарячу карамель вино миттєво випаровується, але залишає свій смак. Обережно, карамель дуже гаряча!

Часті запитання про рецепт

Тісто падає з форми.
Тісто вийшло занадто м'яким, або ви не стиснули смужки при намотуванні. Перемісіть з борошном або намотуйте тугіше.
Цукор не карамелізується.
Духовка недостатньо гаряча. Для плавлення цукру потрібно щонайменше 170-180°C.

Інгредієнти

  • 500 г Борошно
  • 50 г Цукор (в тісто)
  • 25 г Свіжі дріжджі
  • 250 мл Тепле молоко
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 2 шт. Яєчний жовток
  • 1 дрібка Сіль
  • 100 мл Густо зварений глінтвейн (охолоджений)
  • 100 г Цукор-пісок (для посипання)
  • 1 ч. л. Мелена кориця