Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кунжутно-імбирний соус з лаймом при подачі
Свіжий і насичений кунжутно-імбирний соус з лаймом

Кунжутно-імбирний соус з лаймом

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Бомба умамі. Глибокий горіховий смак смаженого кунжуту та кунжутної олії прорізається свіжістю лайма та імбиру. Цей соус базується на основних смаках тайської та китайської кухонь, але в сучасній формі, схожій на салатну заправку. Також чудово підходить для маринування, тому що кислоти лайма та ферменти імбиру допомагають розм'якшити волокна м'яса.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 110 ккал
🌍 Кухня Азіатський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Вінчик
  • Сковорода (для смаження кунжуту)

Інформація про алергени

⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

На сухій сковороді підсмажте кунжут на середньому вогні, поки він не стане золотисто-коричневим і не почне пахнути. Одразу висипте на тарілку!

Порада: Олії в насінні активуються під дією тепла, але якщо залишити в гарячій сковороді, насіння продовжить смажитися і може згоріти навіть після вимкнення вогню (теплова інерція).
2 ✓

Імбир і часник натріть на дрібній тертці. Вичавіть сік лайма.

Порада: Натирання дає пастоподібну консистенцію, тому в соусі не буде шматочків спецій.
3 ✓

Змішайте рідкі інгредієнти (соєвий соус, мед, кунжутна олія, сік лайма).

Порада: Кунжутна олія дуже інтенсивна, використовуйте її як приправу, а не для смаження!
4 ✓

Додайте спеції та смажений кунжут. Ретельно перемішайте.

Порада: Емульсія тут не буде стабільною, перед подачею завжди треба перемішувати.

Часті запитання про рецепт

Соус став гірким, чому?
Ймовірно, кунжут підгорів при смаженні, або потрапило занадто багато білої шкірки з лайма. Кунжутна олія теж може бути згірклою, перевірте!

Інгредієнти

  • 2 ст. л. кунжут
  • 1 ч. л. свіжий імбир (натертий)
  • 1 шт. лайм
  • 2 ст. л. соєвий соус
  • 1 ст. л. мед
  • 1 ст. л. кунжутна олія (смажена)
  • 1 зубчик часник
  • 1 дрібка сіль
  • 1 дрібка свіжомелений перець