Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кунжутно-імбирний соус чилі, поданий до столу
Пікантний соус з видимими пластівцями чилі та блиском

Кунжутно-імбирний соус чилі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Соуси
Геніальність азійської кухні полягає в ідеальному балансі 'п'яти смаків' (солодкий, кислий, солоний, гіркий, умамі), який доповнює гострота. Цей соус — справжній 'багатозадачний інструмент': ви можете використовувати його як дип для спринг-ролів, заправку для салату з локшиною або глазур для смажених курячих крилець. Аромат смаженого арахісу від кунжутної олії та свіжість імбиру миттєво переносять на Далекий Схід.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 90 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Тертка: Для імбиру.
  • Маленька каструля: Для варіння.
  • Вінчик: Для перемішування.

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен (соєвий соус може містити)

Інструкції

1 ✓

Дрібно натріть імбир і розчавіть часник.

Порада: Шкірку імбиру легко зішкребти краєм чайної ложки.
2 ✓

Розігрійте кунжутну олію на середньому вогні. Киньте імбир і часник, смажте півхвилини, доки не з'явиться аромат.

Порада: Кунжутна олія горить при низькій температурі, будьте обережні, щоб вона не почала диміти і не стала гіркою.
3 ✓

Додайте пластівці чилі, потім залийте соєвим соусом, рисовим оцтом і водою (трохи залиште для крохмалю). Вмішайте цукор.

Порада: Додавання рідини миттєво зупиняє смаження, тому часник не згорить.
4 ✓

Розчиніть крохмаль у відкладеній воді, потім влийте в киплячий соус. Перемішуйте, доки не загусне.

Порада: Крохмаль надає соусу блиск і тільність, тому він гарно покриватиме їжу.
5 ✓

Зніміть з вогню і вмішайте підсмажене насіння кунжуту.

Порада: Насіння кунжуту додає хрустку текстуру в кремовому соусі.

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто гостро. Як пом'якшити?
Додайте ще трохи цукру або меду, солодкий смак врівноважує капсаїцин.
Немає рисового оцту. Чи можу я використати щось інше?
Яблучний оцет — найкращий замінник, оскільки він також має фруктову, м'якшу кислотність.

Інгредієнти

  • 2 ст. л. кунжутна олія
  • 20 г свіжий імбир
  • 3 зуб. часник
  • 1 ч. л. пластівці чилі
  • 50 мл соєвий соус
  • 1 ст. л. коричневий цукор
  • 30 мл рисовий оцет
  • 50 мл вода
  • 1 ст. л. підсмажене насіння кунжуту
  • 1 ч. л. кукурудзяний крохмаль