Кукурудзяний крем-суп

Природна солодкість і вміст крохмалю в кукурудзі роблять цей суп густим і кремовим без необхідності загущувати його борошном. А емульсія вершків вирівнює текстуру до оксамитовості.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Сито (якщо любите дуже гладкий)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1

Пасеруйте цибулю на маслі, але не підсмажуйте до коричневого кольору.

Порада: Якщо підрум'яниться, це змінить колір жовтого супу.
2

Додайте кукурудзу і бульйон, варіть до м'якості (прибл. 10 хвилин).

Порада: Крохмаль кукурудзи вивариться в рідину, це її загустить.
3

Збийте блендером, потім додайте вершки і прогрійте разом.

Порада: Після блендера можна процідити, якщо не любите шкірки кукурудзи.
4

Приправте сіллю, білим перцем.

Порада: Смак білого перцю м'якший, і в супі не видно чорних цяток.

Часті запитання про рецепт

Чому вершки згортаються?
Якщо ви вливаєте їх у гарячий кислий суп. Тут немає кислоти, але вирівнювання температури (спочатку додати трохи гарячого супу у вершки) завжди допомагає.

Інгредієнти

  • 400 г Кукурудза (зерна, консервована або морожена)
  • 30 г Вершкове масло
  • 1 шт. Цибуля
  • 1 зубчик Часник
  • 200 мл Вершки
  • 750 мл Овочевий бульйон
  • 5 г Сіль
  • 1 г Білий перець
  • 1 пучок Свіжа петрушка