- Чому вершки згортаються?
- Якщо ви вливаєте їх у гарячий кислий суп. Тут немає кислоти, але вирівнювання температури (спочатку додати трохи гарячого супу у вершки) завжди допомагає.
Кукурудзяний крем-суп
Природна солодкість і вміст крохмалю в кукурудзі роблять цей суп густим і кремовим без необхідності загущувати його борошном. А емульсія вершків вирівнює текстуру до оксамитовості.
Інгредієнти
400
г
Кукурудза (зерна, консервована або морожена)
30
г
Вершкове масло
1
шт.
Цибуля
1
зубчик
Часник
200
мл
Вершки
750
мл
Овочевий бульйон
5
г
Сіль
1
г
Білий перець
1
пучок
Свіжа петрушка
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Блендер
- Сито (якщо любите дуже гладкий)
Інформація про алергени
Молоко
Інструкції
1
✓
Пасеруйте цибулю на маслі, але не підсмажуйте до коричневого кольору.
Порада: Якщо підрум'яниться, це змінить колір жовтого супу.
2
✓
Додайте кукурудзу і бульйон, варіть до м'якості (прибл. 10 хвилин).
Порада: Крохмаль кукурудзи вивариться в рідину, це її загустить.
3
✓
Збийте блендером, потім додайте вершки і прогрійте разом.
Порада: Після блендера можна процідити, якщо не любите шкірки кукурудзи.
4
✓
Приправте сіллю, білим перцем.
Порада: Смак білого перцю м'якший, і в супі не видно чорних цяток.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 400 г Кукурудза (зерна, консервована або морожена)
- 30 г Вершкове масло
- 1 шт. Цибуля
- 1 зубчик Часник
- 200 мл Вершки
- 750 мл Овочевий бульйон
- 5 г Сіль
- 1 г Білий перець
- 1 пучок Свіжа петрушка