Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Крумкаке з малиною, посипане свіжою цукровою пудрою
Смачне крумкаке з малиною та цукровою пудрою

Крумкаке з малиною

Автор: Flavelo
Рецепти
Крумкаке (значення: зігнуте печиво) — це аромат норвезького Різдва, але влітку, наповнене свіжими фруктами, воно також геніальне. Це вафельні хрусткі ласощі, які печуть у спеціальній вафельниці і ще гарячими формують у конус або трубочку. Багатство тіста забезпечує масло, а легкість — структура, побудована як картковий будиночок. Коли остигає, стає крихким, як найтонша порцеляна.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 400 ккал
🌍 Кухня Скандинавська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вафельниця для крумкаке (або звичайна вафельниця)
  • Дерев'яний конус або ручка дерев'яної ложки для формування
  • Ручний міксер

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Яйця збий з цукром та ваніллю до побіління. Готово, коли об'єм збільшиться і вийде густий крем.

Порада: Яєчна піна утримує повітря в тісті, що робить структуру легкою.
2 ✓

Повільно влий розтоплене масло і молоко, постійно помішуючи.

Порада: Масло надає вафлям хрусткості та смаку 'вершкового печива'.
3 ✓

Вмішай змішане з розпушувачем борошно, поки не отримаєш тісто без грудочок, консистенції густого тіста на млинці.

Порада: Не перемішуй занадто довго, бо якщо глютен сильно розвинеться, тісто буде гумовим, а не хрустким.
4 ✓

Розігрій вафельницю. Поклади невеликий ополоник тіста в центр, закрий і печи до золотисто-коричневого кольору (бл. 1-2 хвилин).

Порада: Вихід пари свідчить про те, що тісто печеться. Якщо пара більше не йде, ймовірно, готово.
5 ✓

Негайно, ще гарячим, накрути тісто на конус або ручку дерев'яної ложки. Потримай так кілька секунд, поки не застигне.

Порада: Цукор пластичний у гарячому стані (вище склування), але при охолодженні кристалізується і стає жорстким. Ти маєш бути швидким!
6 ✓

Залиш на решітці до повного охолодження. При подачі наповни малиною (можна також збитими вершками) і посип цукровою пудрою.

Порада: Цукрова пудра — це не тільки прикраса: танучи на язиці, вона підкреслює смак тіста.

Часті запитання про рецепт

У мене немає вафельниці для крумкаке, що робити?
Можна використовувати звичайну вафельницю або форму для ріжків, головне — тонке тісто.
Чому стало м'яким?
Вологість — його ворог. Зберігайте в металевій коробці і наповнюйте безпосередньо перед подачею, інакше вершки/фрукти розмочать його.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно
  • 100 г Цукор
  • 2 шт. Яйця
  • 100 мл Молоко
  • 100 г Вершкове масло (розтоплене, але не гаряче)
  • 1 ч. л. Екстракт ванілі
  • 0.5 ч. л. Розпушувач (необов'язково, якщо хочете тонше)
  • 150 г Свіжа малина
  • 2 ст. л. Цукрова пудра