Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоспечений круасан з корицею
Хрусткий круасан, запечений з ароматною корично-масляною сумішшю

Круасан з корицею

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Цей рецепт — мистецтво «порятунку залишків» (у стилі pain perdu) або швидкий спосіб перетворити магазинний круасан на вишуканий сніданок. Завдяки запіканню з корично-масляною начинкою середина стає соковитою, майже як здоба, а ззовні утворюється хрустка скоринка від карамелізованого цукру. Тут ми застосовуємо техніку «мигдального круасана» у варіанті з корицею.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 20 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Французька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля
  • Пензлик
  • Пергамент для випічки

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрій духовку до 180°C. Застели деко пергаментом.

Порада: Карамелізований цукор може витекти, пергамент захистить деко від пригорання.
2 ✓

У невеликій каструлі розтопи вершкове масло, додай коричневий цукор, корицю, сіль, ваніль і вершки. Прогрій разом, поки цукор не розчиниться і ти не отримаєш густий сироп.

Порада: Не кип'яти довго, просто дай з'єднатися. Вершки збагачують начинку і роблять її кремовою.
3 ✓

Розріж круасани навпіл горизонтально (у формі книжки).

Порада: Використовуй зубчастий ніж, щоб не сплющити тісто.
4 ✓

Вмочи зрізи в корично-масляний сироп або щедро змасти їх пензликом. Закрий їх.

Порада: Черстве тісто вбере в себе ароматний жир.
5 ✓

Змасти верх круасанів сиропом, що залишився.

Порада: Це створить хрусткий карамельний шар під час випікання.
6 ✓

Випікай 8-10 хвилин, поки цукор не почне пузиритися і не запечеться зверху.

Порада: Постійно спостерігай, цукор може миттєво згоріти!
7 ✓

Дай охолонути 5 хвилин (цукор гарячий!), потім посип цукровою пудрою.

Порада: Найкраще смакує свіжим і теплим.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використати свіжий круасан?
Можна, але черствий (1-2 дні) круасан краще, тому що він краще вбирає масляну суміш і не розвалюється.

Інгредієнти

  • 4 шт. Масляний круасан (бажано вчорашній)
  • 50 г Вершкове масло
  • 80 г Коричневий цукор
  • 2 ч. л. Мелена кориця
  • 30 г Цукрова пудра (для посипання)
  • 50 мл Жирні вершки
  • 5 мл Ванільний екстракт
  • 1 дрібка Сіль