Креспелс

Невід'ємне печиво майоркінського Великодня. Простий сільський рецепт, де оливкова олія або жир (тут олія) замінює масло, тому тісто більш хрустке, менш розсипчасте, ніж пісочне, але неймовірно ароматне завдяки цитрусовій цедрі.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 450 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Формочки у вигляді зірок або квітів
  • Тертка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Збийте яйця з цукром до піни, потім додайте олію, молоко, терту цедру.

Порада: Розчинення цукру важливе для текстури.
2

Поступово додайте борошно з розпушувачем і корицею та замісіть.

Порада: Має вийти м'яке, але не липке тісто.
3

Загорніть і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Порада: Без відпочинку важко розкочувати.
4

Розкачайте товщиною півсантиметра, виріжте фігурки і випікайте при 180°C прибл. 12-15 хвилин.

Порада: Не чекайте, поки воно стане коричневим! Воно готове, коли ще світле, але низ уже пропікся.

Часті запитання про рецепт

Чому стало твердим?
Це тісто за своєю природою більш хрусткого типу через олію, але якщо перетримати в духовці, воно висохне. Має залишатися світлим.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 2 шт. Яйце
  • 150 г Цукор
  • 100 мл Молоко
  • 100 мл Соняшникова олія (або м'яка оливкова олія)
  • 1 шт. Терта цедра лимона
  • 1 шт. Терта цедра апельсина
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 10 г Розпушувач