Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Крем-суп із батату з чилі
Поживний крем-суп із солодкої картоплі, гармонійно поєднаний з гострими спеціями

Крем-суп із батату з чилі

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Батат (солодка картопля) не є родичем картоплі, і він набагато кремовіший та солодший за неї. Цей суп — хрестоматійний приклад сучасної «комфортної їжі» (comfort food): швидкий, ситний і сповнений смаку. Землистий смак кмину утворює міст між солодким овочем і гострим чилі, поєднуючи дві крайнощі. Замість вершків можна використати кокосове молоко, якщо хочеться надати смаку азійського напрямку.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 250 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля: Для варіння.
  • Занурювальний блендер: Для пюрування.

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Батат почистіть і наріжте кубиками. Цибулю і часник подрібніть.

Порада: Батат вариться швидше, ніж звичайна картопля, тому досить нарізати більшими шматками.
2 ✓

На олії пасеруйте цибулю, потім додайте часник, чилі та кмин. Смажте півхвилини.

Порада: Спеції (особливо кмин і чилі) найкраще розчиняються в жирі, тому при смаженні вони віддають свій аромат.
3 ✓

Вкиньте батат, перемішайте, потім залийте бульйоном. Варіть до м'якості (прибл. 15-20 хвилин).

Порада: Готово, коли кубики майже розпадаються.
4 ✓

Пюруйте занурювальним блендером. Вмішайте вершки, посоліть, поперчіть і прогрійте.

Порада: Якщо дуже густе, додайте ще рідини, бо при охолодженні суп ще більше загусне (ретроградація крохмалю).

Часті запитання про рецепт

Суп вийшов занадто густим.
Батат містить дуже багато крохмалю. Сміливо розбавляйте водою або бульйоном до досягнення бажаної консистенції.

Інгредієнти

  • 600 г Батат (солодка картопля)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 800 мл Овочевий бульйон
  • 150 мл Кулінарні вершки
  • 0.5 ч. л. Пластівці чилі
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець