Крампет з копченим сиром

Характерний смак копченого сиру (наприклад, ковбасного або smoked cheddar) чудово пасує до нейтрального, злегка кислуватого тіста крампета. Коли ти натираєш сир на гаряче, дірчасте тісто, він плавиться в заглибленнях, тому в кожному шматочку ти відчуваєш одночасно хрусткий низ і кремовий копчений сир.
🕒 Підготовка 1 год 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 1 год 30 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 270 ккал
🌍 Кухня Британська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кільця для крампетів
  • Сковорода
  • Терка для сиру

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1

Приготуй класичне тісто для крампетів: активація дріжджів, змішування з борошном і молоком, бродіння 1 годину, потім додавання розпушувача.

Порада: Додавання розпушувача в кінці забезпечує додаткове газоутворення в момент смаження.
2

Посмаж тісто в кільцях.

Порада: Добре, коли бульбашки лопаються і після них залишаються "кратери".
3

Ще на гаряче посип зверху натертий копчений сир.

Порада: Жир із сиру вбереться в тісто, тому не треба окремо змащувати маслом.

Часті запитання про рецепт

Коли класти сир?
Безпосередньо після смаження, поки гаряче, або в останні пів хвилини на сковороді (під кришкою), щоб розплавився.

Інгредієнти

  • 250 г Борошно пшеничне
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 1 ст. л. Цукор
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 150 мл Тепла вода
  • 150 мл Тепле молоко
  • 50 г Вершкове масло (для смаження)
  • 100 г Копчений сир