Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Корейська піца Пулькогі з яловичиною та соусом кочуджан
Піца в корейському стилі з маринованою яловичиною пулькогі та моцарелою

Корейська піца Пулькогі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Пулькогі («вогняне м'ясо») — національна гордість Кореї: тонко нарізана яловичина, витримана в маринаді з соєвим соусом, грушею та кунжутом, яку швидко обсмажують. У піці зустріч солодко-солоного м'яса, пікантного соусу та сиру відкриває абсолютно новий вимір. Це ніби корейська вечеря барбекю, спресована в один шматочок.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 790 ккал
🌍 Кухня Корейсько-Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода для попереднього обсмажування м'яса
  • Гострий ніж для нарізання м'яса (або нарізання в замороженому вигляді)

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 220°C. На гарячій сковороді з невеликою кількістю олії швидко, на сильному вогні обсмажте тонко нарізану мариновану яловичину протягом 1-2 хвилин. Не потрібно просмажувати повністю, тільки щоб підрум'янилася!

Порада: Через вміст цукру в маринаді вона швидко карамелізується, обережно, не спаліть! [Реакція Майяра створює вибух смаку на поверхні м'яса.]
2 ✓

Розкачайте тісто, покладіть на деко. Тонко змастіть край кунжутною олією, а середину — соусом Кочуджан.

Порада: Запах кунжутної олії під час випікання фантастичний.
3 ✓

Посипте сиром. Розкладіть на ньому попередньо обсмажене м'ясо та тонко нарізану червону цибулю.

Порада: М'ясо не накладайте купою, щоб тепло потрапляло скрізь.
4 ✓

Випікайте 12-15 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим.

Порада: Слідкуйте за краями м'яса, якщо вони запікаються занадто швидко, накрийте фольгою.
5 ✓

Вийміть, дайте трохи охолонути. Посипте свіжою нарізаною кільцями зеленою цибулею та кунжутом.

Порада: Контраст холодного і гарячого та хрускіт цибулі роблять страву довершеною.

Часті запитання про рецепт

Чому м'ясо треба попередньо обсмажити?
Сире м'ясо випустить багато соку на піцу, і за 15 хвилин не факт, що воно стане м'яким. Швидке обсмажування запечатує смаки.
Яке м'ясо використовувати?
Якісну мармурову яловичину (наприклад, кострець або антрекот), яку можна нарізати дуже тонко в замороженому стані.

Інгредієнти

  • 1 порція Тісто для піци
  • 200 г Маринована яловичина пулькогі (зважена сирою)
  • 150 г Сир моцарела (тертий)
  • 1 шт. Червона цибуля
  • 2 шт. Зелена цибуля
  • 10 г Кунжут
  • 50 мл Соус Кочуджан (або соус барбекю, змішаний з Кочуджаном)
  • 10 мл Кунжутна олія