Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Колокітокефтедес із зеленою цибулею, овочеві котлети зі свіжими травами
Грецькі колокітокефтедес із зеленою цибулею, свіжі овочеві котлети

Колокітокефтедес із зеленою цибулею

Автор: Flavelo
Рецепти Гарніри
Рецепт весняної свіжості. Якщо ріпчаста цибуля створює глибоку, солодкувату основу, то зелена цибуля (разом із зеленню) є свіжою, гострою, багатою на хлорофіл смаковою бомбою. Цей варіант найсвіжіший з усіх, де цибуля є не лише приправою, а й елементом текстури: хрусткість зелених стебел зберігається навіть після смаження.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Терка
  • Гострий ніж для цибулі
  • Миска для змішування
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Натріть цукіні на тертці, посоліть, дайте постояти, а потім добре відіжміть.

Порада: Ви вже знаєте: вода = ворог.
2 ✓

Наріжте зелену цибулю (і білу, і зелену частини) дуже тонкими кільцями. Подрібніть зелень.

Порада: Зелень цибулі надає свіжості, не викидайте її!
3 ✓

Змішайте цукіні з цибулею, розкришеною фетою, яйцями, зеленню та перцем.

Порада: Маса має бути строкатою та ароматною.
4 ✓

Додайте стільки борошна, щоб отримати м'яку масу, з якої можна формувати котлети.

Порада: Не кладіть занадто багато борошна, ми смажимо овочеві котлети, а не млинці.
5 ✓

Ложкою викладайте гірки маси в гарячу олію, трохи приплюсніть їх і смажте до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Цей метод з ложкою надає більш рустикальної форми та більше хрустких країв.
6 ✓

Дайте стекти олії та подавайте з дзадзикі.

Порада: Цибуля та йогурт — класичні друзі.

Часті запитання про рецепт

Цибуля в котлетах підгоріла.
Зелена цибуля смажиться швидко. Наріжте її дуже тонкими кільцями і ретельно вмішайте в масу, щоб вони не стирчали по краях, оскільки саме вони підгоряють першими.

Інгредієнти

  • 600 г цукіні
  • 200 г сир фета
  • 2 шт. яйця
  • 3 стебла зелена цибуля (разом із зеленню)
  • 4 ст. л. борошно (або панірувальні сухарі)
  • 1 пучок свіжий кріп і м'ята
  • 1 ч. л. сіль (для цукіні)
  • 1 дрібка перець
  • 100 мл олія (для смаження)