Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Чорба де вакуца, румунський суп з яловичини, подається з овочами Чорба де вакуца (з яловичиною) Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту Коксінья з фалафелем Кесаділья з авокадо та розплавленим сиром, обсмажена до хрусткої скоринки Кесаділья з авокадо Макарон з чаєм матча Макарон з чаєм матча (зелений чай) Полуничний пиріг із золотисто-коричневим тістом та свіжою полуницею Полуничний пиріг Канелстанг з масляним кремом, данська випічка з корицею, з кремовим масляним кремом. Канелстанг з масляним кремом Поке-боул з тофу, подається зі свіжими овочами та авокадо, посипаний кунжутом. Поке-боул з тофу Тансуюк з арахісом, кисло-солодка курка, подана зі смаженим арахісом Тансуюк з арахісом Кунжутний рис при подачі Кунжутний рис Погача з селерою при подачі Погача з селерою Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани
Коксінья з фалафелем, розрізана навпіл, показуючи текстуровану начинку з нуту
Ароматна начинка з фалафелем у хрусткій скоринці, що парує після смаження

Коксінья з фалафелем

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Король вуличної їжі двох континентів зустрічається в цьому рецепті: бразильське тісто та смак Близького Сходу — фалафель. Начинка на основі нуту, приправлена зірою та коріандром, соковита і пряна, яку огортає більш нейтральне хрустке тісто. Захоплююча гра текстур і вибух смаку для вегетаріанців.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 525 ккал
🌍 Кухня Бразильсько-близькосхідний ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Занурювальний блендер або товкачка для картоплі
  • Каструля
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Варений нут розімніть виделкою або подрібнювачем до грубої консистенції. Не потрібно робити пюре, добре, якщо залишаться шматочки.

Порада: Текстура зі шматочками дарує приємніші відчуття.
2 ✓

Додайте нарізану свіжу кінзу, зіру, сіль і перець. Скуштуйте, смак має бути насичено пряним.

Порада: Нут вбирає багато спецій, будьте сміливішими!
3 ✓

Для тіста закип'ятіть молоко з маслом. Коли закипить, всипте борошно і розпушувач, потім енергійно перемішуйте, доки тісто не відстане від стінок каструлі і не стане гладким.

Порада: Заварювання (техніка заварного тіста) забезпечує еластичність.
4 ✓

Дайте тісту охолонути до теплого стану, потім вимісіть його. Сформуйте коржики, наповніть їх нутовою масою і закрийте у формі краплі.

5 ✓

Обваляйте в яйці, потім у панірувальних сухарях.

Порада: Притисніть крихти, щоб вони не обсипалися під час смаження.
6 ✓

Смажте в розпеченій олії до золотисто-коричневого кольору.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати консервований нут?
Так, це навіть швидше! Просто ретельно промийте його і дайте стекти воді перед використанням.
Начинка розвалюється, що робити?
Якщо вона занадто суха, додайте трохи оливкової олії або води, щоб вона стала пластичною.

Інгредієнти

  • 200 г Варений нут (можна консервований)
  • 300 г Борошно пшеничне
  • 50 г Вершкове масло
  • 250 мл Молоко
  • 2 шт. Яйця
  • 1 ст. л. Розпушувач
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 150 г Панірувальні сухарі
  • 500 мл Олія для смаження
  • 1 пучок Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Мелена зіра (римський кмин)