Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Кофта з кисломолочним сиром, подана з багатими пряними смаками та свіжою петрушкою
Соковиті м'ясні кульки з додаванням ніжного сиру та зелені

Кофта з кисломолочним сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Цей рецепт кофти — це гра текстур: волокнистість м'яса розбивається м'якістю сиру (або паніру), тому результат набагато легший і соковитіший, ніж традиційна котлета. А багаті спеції дбають про те, щоб кожен шматочок був маленькою смаковою бомбою. Відмінний вибір, якщо ми хочемо урізноманітнити наші звичні страви з фаршу.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Індійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Сковорода для смаження
  • Паперовий рушник

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Дрібно наріжте цибулю та часник, потім трохи припустіть на олії до м'якості. Дайте охолонути.

Порада: Сира цибуля виділила б занадто багато води під час смаження, від чого кулька могла б розвалитися. Пасерування концентрує смаки.
2 ✓

Змішайте м'ясо, перетертий сир, охолоджену цибульну основу, спеції та яйце. Ретельно вимісіть.

Порада: Білки та жирність сиру розпушують структуру м'ясних волокон, тому кофта буде м'якшою.
3 ✓

Якщо маса занадто липка, додайте стільки панірувальних сухарів, щоб можна було формувати. Зробіть кульки розміром з горіх мокрими руками.

Порада: Панірувальні сухари зв'язують зайву вологу, допомагаючи тримати форму.
4 ✓

На середньому вогні, у гарячій олії смажте кульки з усіх боків до золотисто-коричневого кольору (прибл. 8-10 хвилин).

Порада: Не перевантажуйте сковороду, тому що олія охолоне, і м'ясо почне тушкуватися замість смаження.
5 ✓

На паперовому рушнику дайте стекти зайвій олії перед подачею.

Порада: Під час відпочинку волокна м'яса розслабляються, і соки рівномірно розподіляються.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати знежирений сир?
Так, але жирніший сир дає соковитіший результат.
Чи можу я пекти в духовці?
Так, при 200°C прибл. 20-25 хвилин, перевернувши на середині часу.

Інгредієнти

  • 500 г М'ясний фарш (яловичий або баранячий)
  • 150 г Кисломолочний сир (перетертий)
  • 3 зубчик Часник
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка
  • 1 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Мелений коріандр
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 шт. Яйце
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Свіжомелений перець
  • 3 ст. л. Олія
  • 50 г Панірувальні сухари