Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Класичні ванільні капкейки, подача
Елегантні та пухкі ванільні кекси, ідеальні до чаю

Класичні ванільні капкейки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
«Біла сорочка» кондитерського мистецтва: просто, елегантно і пасує до будь-якої нагоди. Душа цього рецепта — шлюб масла і ванілі. Хороший ванільний капкейк не душить, а пухкий, як хмаринка, увінчана багатством масляного крему. Ідеальний базовий рецепт, який можна розвивати будь-яким кольором або смаком.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Електричний міксер
  • Сито

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C (верхній і нижній нагрів). Вистеліть форму папірцями. Просійте борошно, розпушувач і сіль у миску.

Порада: Просіювання розпушує борошно і прибирає грудочки, так тісто буде повітрянішим.
2 ✓

М'яке масло з цукром і ванільним цукром збийте до побіління і пишності (принаймні 5 хвилин!).

Порада: Це «creaming method» (метод збивання масла): кристали цукру врізають крихітні бульбашки повітря в масло, від цього кекс гарно піднімається.
3 ✓

Додавайте яйця по одному. Після кожного яйця збивайте масу, доки вона повністю не з'єднається.

Порада: Якщо яйце холодне, масло розшарується (стане крупинками). Якщо це станеться, ложка борошна може допомогти відновити емульсію.
4 ✓

Зменште швидкість міксера до мінімуму. По черзі додавайте борошняну суміш і молоко: борошно 1/3, молоко 1/2, борошно 1/3, молоко 1/2, борошно 1/3.

Порада: Завжди починайте і закінчуйте борошном. Це допомагає підтримувати структуру тіста.
5 ✓

Мішайте лише доти, доки борошно ледь зникне. Розподіліть по формах (до 2/3 висоти).

Порада: Надмірне перемішування активує глютен, і капкейк буде щільним, як хліб.
6 ✓

Випікайте 18-20 хвилин. Після проби зубочисткою вийміть, залиште у формі на 5 хвилин, потім повністю остудіть на решітці.

Порада: Кекс, залишений у формі, продовжує пектися від тепла металу, тому важливо його вийняти.

Часті запитання про рецепт

Чому середина стала горбатою?
Духовка була занадто гарячою. Краї швидко спеклися, а середина ще піднімалася. 170-180 градусів — ідеально.
Папір відстав від готового кексу.
Це трапляється, якщо кекс «пріє» у формі під час охолодження. Вийміть їх з дека через 5 хвилин!

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 150 г Цукор-пісок
  • 100 г Вершкове масло (кімнатної температури, м'яке)
  • 120 мл Молоко (кімнатної температури)
  • 2 шт. Яйце (M, кімнатної температури)
  • 1 пак. Ванільний цукор (або 1 ч. л. екстракту ванілі)
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 дрібка Сіль