Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Біколь експрес з крилатими бобами, поданий з сигарильяс і кінзою Біколь експрес з крилатими бобами Панта бхат з йогуртом, прикрашений зеленим чилі та олією з насінням гірчиці Панта бхат з йогуртом Апетитний томатний соус матбуха з червоним перцем у мисці Класична матбуха Песто з петрушкою та мигдалем, свіжоприготоване Песто з петрушкою та мигдалем Овочевий паштет барбекю на грилі в тарілці Овочевий паштет барбекю на грилі
Меломакарона, просочена медовим сиропом, посипана меленими горіхами, подача
Пряне грецьке медове печиво з горіхами

Класична медова меломакарона

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Класична Меломакарона – душа грецьких домівок у грудні. Етимологія назви походить від слів «мелі» (мед) і «макарія», останнє колись було жертовною стравою, але сьогодні стало символом святкування. Секрет ідеальної консистенції – баланс між жирністю тіста і густотою сиропу. Мета – отримати печиво, яке злегка хрумтить зовні, а всередині медове, пряне і соковите, не перетворюючись на кашу. Горіх зверху – це не лише прикраса, а й текстурний контраст.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 20 порції
🔥 Калорії 320 ккал
🌍 Кухня Грецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика миска для змішування
  • Деко
  • Шумівка
  • Ніж або подрібнювач для горіхів

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Зваріть сироп з води, меду і 150 г цукру протягом 5 хвилин, потім повністю охолодіть.

Порада: Приготуйте його напередодні або за кілька годин, оскільки правило «гаряче печиво - холодний сироп» непорушне.
2 ✓

Змішайте олію з цукром для тіста, спеціями та цедрою апельсина. Додайте соду, розчинену в апельсиновому соку.

Порада: Коли сода зустрічається з кислим соком, починається утворення газу (шипіння), що розпушує тісто.
3 ✓

Всипте манку і борошно, потім легкими рухами перемішайте, доки тісто не почне відставати від стінок посуду.

Порада: Заборонено місити! Якщо клейковина борошна (глютен) зміцниться від вимішування, тісто буде твердим і не вбере сироп.
4 ✓

Сформуйте овали, зробіть візерунок виделкою зверху і випікайте при 180°C 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Сліди від виделки слугують маленькими каналами для сиропу.
5 ✓

Гаряче печиво з духовки занурте в холодний сироп на 10-20 секунд, потім викладіть на блюдо і відразу посипте горіхами.

Порада: Горіхи краще прилипають до вологої, липкої поверхні.

Часті запитання про рецепт

Як довго зберігається?
У закритій коробці при кімнатній температурі до 3-4 тижнів. Мед діє як природний консервант.
Чи можна готувати з вершковим маслом?
Класичний рецепт готується з олією, це надає характерної розсипчастої текстури. З маслом воно буде більше схоже на звичайне печиво.

Інгредієнти

  • 400 г Пшеничне борошно
  • 100 г Манна крупа (дрібна)
  • 100 мл Свіжий апельсиновий сік
  • 50 г Цукор (в тісто)
  • 150 мл Оливкова олія (м'якого смаку)
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 1 дрібка Мелена гвоздика
  • 0.5 ч. л. Сода
  • 1 шт. Терта цедра апельсина
  • 150 г Мед (для сиропу)
  • 150 г Цукор (для сиропу)
  • 200 мл Вода (для сиропу)
  • 100 г Ядро волоського горіха (мелене або подрібнене)