Ківі з крижаним сидром

Екзотична кислотність ківі (китайського агрусу) і дрібні хрусткі кісточки додають цікаву текстуру простому сидру. Цей рецепт - свято зелених смаків: хлорофільна свіжість лайма, м'яти та ківі зустрічається з солодкістю яблука. Важливо знати, що ферменти ківі (актинідин) можуть розщеплювати білки, але тут, оскільки немає молочних продуктів, ми можемо вільно його використовувати.
🕒 Підготовка 10 хв
Загальний час 10 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 165 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Обробна дошка і ніж
  • Великі склянки
  • Ложка для змішування
  • Товкачик (опціонально)

Інструкції

1

Почистіть ківі і наріжте дуже дрібними кубиками. Лайм розріжте навпіл, з однієї половини вичавіть сік, іншу наріжте скибочками.

Порада: Чим дрібніше ви наріжете ківі, тим краще він пустить сік, але не перетвориться на пюре, тому ігристість сидру збережеться.
2

Покладіть на дно склянок кубики ківі, мед і сік лайма. Ложкою трохи притисніть (muddling).

Порада: Притискання допомагає змішати мед з кислими соками.
3

Покладіть зверху м'яту і обережно натисніть ще раз, але не розтирайте.

Порада: Якщо розтерти м'яту, вона стане гіркою. Ми хочемо лише вивільнити олії.
4

Наповніть склянку льодом.

Порада: Лід фіксує фрукти на дні склянки.
5

Долийте холодний сидр і перемішайте довгою ложкою знизу вгору.

Порада: Так медово-фруктова основа змішається з сидром.
6

Прикрасьте кружальцем лайма.

Порада: Аромат цедри лайма відчуватиметься при кожному ковтку.

Часті запитання про рецепт

Чому ківі щипає?
Якщо ви використовуєте занадто незрілий ківі, кристали оксалату кальцію в ньому можуть подразнювати язик. Використовуйте м'які, стиглі фрукти!

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр (охолоджений)
  • 2 шт. Стиглі ківі
  • 15 г Рідкий мед
  • 1 шт. Лайм
  • 6 листків Свіжа м'ята
  • 10 шт. Кубики льоду