Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кисло-солодкі мариновані скибочки хурми в банці
Пряна маринована хурма, ідеальне доповнення до сирної тарілки

Кисло-солодкі скибочки хурми

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Хурма дозріває восени, коли свіжих фруктів вже мало. Її природна, медова солодкість і тверда м'якоть (якщо вибрати правильний сорт) просто вимагають маринування. Пряність гвоздики і перцю перетворює її на елегантний гарнір, який піднесе навіть просту смажену курку або витриманий блакитний сир до рівня святкової страви.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 5 хв
⌛ Загальний час 2 дн. 25 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 85 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Гострий ніж
  • Каструля
  • Стерильна банка

Інформація про алергени

⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Помийте фрукт, видаліть чашолисток і наріжте тонкими скибочками або часточками по 3-4 мм.

Порада: Насіння (якщо є) виколупайте. Скибочки мають бути однаковими для рівномірного маринування.
2 ✓

Насипте спеції (часник, перець, гірчицю, гвоздику, лавровий лист) на дно стерильної банки.

Порада: Гвоздика навіть у малій кількості дуже домінує, 2 шт. цілком достатньо!
3 ✓

Розкладіть скибочки хурми в банці.

Порада: Поводьтеся з ними обережно, щоб не поламати.
4 ✓

Закип'ятіть воду, оцет, сіль і цукор. Помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.

Порада: Більша кількість цукру врівноважує оцет, так досягається кисло-солодкий ефект (agrodolce).
5 ✓

Залийте гарячим розсолом фрукти, закрийте і дайте охолонути.

Порада: Гарячий розсіл злегка розм'якшує м'якоть фрукта, але шкірка залишається хрусткою.
6 ✓

Поставте в холодильник на 48 годин.

Порада: Цей відпочинок критичний, щоб аромат спецій (особливо гвоздики) просочив фрукт.

Часті запитання про рецепт

Яку хурму купувати?
Виключно тверді сорти 'яблучного типу' (наприклад, Шарон, Фую). М'який, желеподібний тип тут не підходить, тому що він розвалиться.
Чи потрібно чистити?
Не обов'язково, шкірка тонка і їстівна, до того ж вона допомагає тримати скибочки цілими.

Інгредієнти

  • 500 г хурма з твердою м'якоттю
  • 500 мл вода
  • 200 мл оцет столовий 10% (або яблучний оцет)
  • 15 г сіль
  • 70 г цукор-пісок
  • 2 зубчик часник
  • 2 шт. лавровий лист
  • 1 ст. л. насіння гірчиці
  • 1 ч. л. чорний перець горошком
  • 2 шт. гвоздика