Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін
Овочевий кіш без тіста, нарізаний шматочками
Сирний, овочевий, безглютеновий кіш без тіста

Кіш без тіста

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Душа кіша — це багата, вершкова яєчна заливка (рояль), а не тісто. Якщо ми відмовимося від борошняної скоринки, отримаємо легшу, безглютенову страву, схожу на фріттату, яка дозволяє розкритися свіжості овочів. Ідеальна страва для використання залишків: можна додати будь-які овочі, яйце все об’єднає.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 55 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 240 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для пирога (керамічна або скляна)
  • Сковорода
  • Обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для пирога олією. Наріжте овочі кубиками однакового розміру.

Порада: Однаковий розмір гарантує, що в кожному шматочку буде всього потроху, і вони пропечуться одночасно.
2 ✓

Розігрійте олію в сковороді. Пасеруйте цибулю, потім додайте цукіні та перець. Смажте 5-8 хвилин, поки сік не випарується і вони трохи не підрум’яняться. В кінці додайте подрібнений часник.

Порада: Цей крок критичний! Вода, що виходить із сирих овочів, розмочила б яйця, і вони ніколи б не затверділи належним чином (коагуляція).
3 ✓

У мисці збийте яйця з вершками, сіллю, перцем і петрушкою. Вмішайте половину натертого сиру.

Порада: Жирність вершків запобігає перетворенню яєць на омлет; натомість вони стають кремовими.
4 ✓

Дайте овочам трохи охолонути, потім змішайте з яєчною масою. Вилийте у форму.

Порада: Якщо покласти гарячими, яйця миттєво згорнуться (зваряться) навколо овочів.
5 ✓

Посипте зверху рештою сиру. Випікайте 30-35 хвилин, поки центр перестане тремтіти, а верх стане золотисто-коричневим.

Порада: Сир зверху утворює скоринку, яка захищає від висихання.
6 ✓

Залиште відпочити на 10-15 хвилин перед нарізанням.

Порада: Відразу після випікання структура ще пухка, може розвалитися. Під час відпочинку вона «схоплюється».

Часті запитання про рецепт

Чому низ кіша став водянистим?
Овочі (особливо цукіні) пустили сік. Тому їх обов’язково потрібно попередньо обсмажити!
Чи можна заморожувати?
Так, нарізаним можна заморозити. Після розморожування розігрійте в духовці.

Інгредієнти

  • 6 шт. Яйця
  • 150 мл Вершки (або сметана)
  • 100 г Натертий сир (напр., Ементаль або Чеддер)
  • 1 шт. Середній цукіні
  • 1 шт. Болгарський перець
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ст. л. Оливкова олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений перець
  • 1 ч. л. Свіжа петрушка (подрібнена)