Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Каймак з часником, поданий зі свіжою петрушкою Каймак з часником Нанхатай з фісташками – золотисте розсипчасте печиво, посипане нарізаними фісташками, подається Нанхатай з Фісташками Важаітханду Куту у традиційній мисці з ложкою Важаітханду куту (Vazhaithandu Kootu) Севіче з восьминога, свіжоподане, з авокадо та шматочками лайма Севіче з восьминога Скагенрьора з сиром Вестерботтен, подається зі свіжим кропом Скагенрьора з сиром вестерботтен
Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом
Апетитні шматочки корейського ролу з курячою начинкою

Кімбап з куркою

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Кімбап — це корейська відповідь бутерброду: повноцінний обід, який зручно брати з собою в одному рулеті. Хоча він схожий на японські суші, суттєва відмінність полягає в тому, що рис приправляють не оцтом, а кунжутною олією та сіллю, а начинку (м'ясо, овочі) зазвичай попередньо варять або смажать. Варіант з куркою — це сучасна адаптація, де солодкість м'яса, смаженого в соєвому маринаді з цукром, зустрічається з солоним норі та хрусткими овочами.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 425 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Бамбуковий килимок (макісу): Для згортання.
  • Гострий ніж: Для нарізання.
  • Сковорідка: Для обсмажування начинки.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Промийте рис кілька разів, доки вода не стане прозорою, потім зваріть його у воді. Коли буде готовий, додайте 1 ст. л. кунжутної олії, сіль та кунжут. Залиште охолонути до теплого стану.

Порада: Вимивання крохмалю з рису важливе, але для кімбапу потрібна певна клейкість. Кунжутна олія додає смаку і запобігає висиханню.
2 ✓

Наріжте куряче філе смужками завтовшки з олівець. Замаринуйте в суміші соєвого соусу, цукру та перцю на 10 хвилин.

Порада: Цукор сприяє карамелізації під час смаження.
3 ✓

На сковорідці на невеликій кількості олії обсмажте курку до золотисто-коричневого кольору (прибл. 5 хвилин). Вийміть і відкладіть.

Порада: Не пересмажте, бо в рулеті вона буде сухою.
4 ✓

Моркву наріжте соломкою (жульєн) і в тій самій сковорідці смажте 2 хвилини, щоб вона трохи розм'якшувалася. Огірок також наріжте смужками (середину з насінням пропустіть), але залиште його сирим.

Порада: Обсмажування моркви підкреслює її солодкість і робить бета-каротин жиророзчинним.
5 ✓

Збийте яйця з дрібкою солі, посмажте тонкий омлет, потім наріжте його смужками.

6 ✓

Покладіть лист норі на бамбуковий килимок (гладкою стороною вниз). Розподіліть по ньому рис тонким шаром, залишивши верхні 2 см порожніми.

Порада: Змочіть пальці водою, щоб рис до них не прилипав.
7 ✓

Покладіть начинку (курка, морква, огірок, яйце) на нижню третину рису горизонтально. Туго згорніть за допомогою бамбукового килимка.

Порада: В кінці скручування трохи притисніть рулет, щоб ущільнити його.
8 ✓

Змастіть зовнішню частину рулету кунжутною олією, потім наріжте гострим вологим ножем на шматочки 1,5-2 см.

Порада: Кунжутна олія надає норі гарного блиску та приємного аромату (а також пом'якшує водорості).

Часті запитання про рецепт

Розвалюється при нарізанні, що я зробив не так?
Або занадто слабо згорнули, або ніж тупий. Змочуйте ніж перед кожним розрізом і тягніть його, а не тисніть!
Який рис використовувати?
Обов'язково короткозернистий (для суші), тому що довгозернистий рис недостатньо злипається.

Інгредієнти

  • 300 г Короткозернистий рис (вага сирого)
  • 200 г Куряче філе
  • 5 листів Норі (смажені листи водоростей)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 2 шт. Яйце
  • 1 шт. Морквa
  • 1 шт. Огірок
  • 2 ст. л. Кунжутна олія (плюс для змащування)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Цукор
  • 1 ст. л. Кунжут
  • 400 мл Вода (для варіння рису)
  • 1 ст. л. Олія (для смаження)