Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою
Керідес Кебаб зі смаженими креветками та свіжими овочами
Рум'яні морепродукти з овочами, готові до подачі

Керідес кебаб

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви
Гриль з креветок (турецькою karides) – одна з перлин прибережної турецької кухні. Секрет у швидкості: білки ракоподібних згортаються за мить, тому висока температура і короткий час смаження є обов'язковими. Кисло-олійний маринад не тільки додає смаку, але й захищає м'ясо креветок від висихання над вугіллям.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 7 хв
⌛ Загальний час 37 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 620 ккал
🌍 Кухня Турецька

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Дерев'яні або металеві шпажки
  • Миска для маринування
  • Гриль або рифлена сковорода
  • Пензлик для змащування

Інформація про алергени

⚠️ Ракоподібні
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Змішайте маринад: олія, лимонний сік, подрібнений часник, спеції. Обваляйте в ньому креветки.

Порада: Не залишайте в лимонному маринаді довше 30 хвилин, бо кислота "попередньо зварить" (ефект севіче), і структура креветки стане м'якою.
2 ✓

Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді. Наріжте перець і помідори шматочками такого ж розміру, як креветки.

Порада: Мокре дерево не горить на грилі. Однаковий розмір - запорука рівномірного просмажування.
3 ✓

Нанизуйте на шпажки по черзі: креветка, перець, помідор, креветка...

Порада: Не здавлюйте їх занадто щільно, щоб жар діставав скрізь.
4 ✓

Смажте на грилі на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, поки креветки не стануть рожевими і трохи підсмажаться.

Порада: Шиплячий звук вказує на хорошу температуру. Якщо він затихає, сковорода остигає.
5 ✓

Подавайте на теплих коржиках, з соусом і петрушкою.

Порада: Вичавіть ще трохи свіжого лимона при подачі для підсилення смаку.

Часті запитання про рецепт

Чому креветки стали гумовими?
Ви їх пересмажили. Креветкам потрібно всього кілька хвилин! Як тільки вони стануть рожевими і скрутяться у форму "С", вони готові. Якщо форма "О", то вони переготувалися.
Чи можна з заморожених креветок?
Так, але повільно розморожуйте в холодильнику і ретельно висушіть перед смаженням, інакше вони будуть тушкуватися.

Інгредієнти

  • 500 г Креветки (сирі, очищені)
  • 50 мл Оливкова олія
  • 30 мл Свіжий лимонний сік
  • 3 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Мелений кумин (зіра)
  • 1 ч. л. Копчена паприка
  • 0.5 ч. л. Чорний перець
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 шт. Червоний болгарський перець
  • 1 шт. Зелений перець
  • 2 шт. Тверді помідори
  • 10 г Свіжа петрушка
  • 4 шт. Коржик
  • 200 г Йогуртовий соус