Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Керезет зі свіжими овочами та намазаний на тост
Пікантна намазка з сиру та паприки, подана на скибочці свіжого хліба.

Керезет

Автор: Flavelo
Рецепти Закуски
Керезет (або ліптовський сир) — це наріжний камінь угорського «фінгер-фуду». Назва походить від того, що раніше інгредієнти «кружляли» (körözték), тобто перемішували, доки не отримували повністю однорідний, пінистий крем. У хорошому керезеті зустрічаються м'якість масла, кислота сиру, гострота цибулі та аромат кмину.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 15 хв
🍽️ Порції 5 порції
🔥 Калорії 220 ккал
🌍 Кухня Угорська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Виделка або прес для картоплі
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Перетріть сир виделкою. Масло збийте до піни зі спеціями (паприка, кмин, сіль, перець, гірчиця).

Порада: Спеції спочатку змішуємо в жирі (маслі), бо там справді розчиняються смакові речовини (жиророзчинні аромати).
2 ✓

Цибулю наріжте дуже дрібно, майже в кашу.

Порада: Можете також посолити нарізану цибулю на 5 хвилин, щоб вона зм'якшала і втратила їдкість.
3 ✓

Змішайте пряне масло, сир, цибулю та сметану. Вимішуйте, доки не отримаєте однорідний помаранчевий колір.

Порада: Дайте постояти в холодильнику 1-2 години перед вживанням, щоб смаки поєдналися (дифузія).

Часті запитання про рецепт

Залишився надто грудкуватим.
Ви недостатньо перетерли сир. Використовуйте сито для більш кремової консистенції.
Яку цибулю використовувати?
Ріпчаста цибуля — класика, але червона цибуля солодша, а зелена — свіжіша. Важливо дуже дрібно нарізати!

Інгредієнти

  • 250 г Напівжирний кисломолочний сир (або овечий навпіл)
  • 50 г М'яке вершкове масло (кімнатної температури)
  • 1 мала голівка Цибуля
  • 1 ч. л. Солодка паприка
  • 0.5 ч. л. Мелений кмин
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Мелений білий перець
  • 2 ст. л. Сметана
  • 1 ч. л. Гірчиця (секретний інгредієнт)