Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Кейжада де Сінтра, традиційне португальське сирне тістечко
Свіже, смачне сирне тістечко по-португальськи

Кейжада де Сінтра

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Солодка гордість міста Сінтра, цей маленький сирний тарт (кошичок) є шедевром португальського кондитерського мистецтва. Це не звичайний сирний пиріг: свіжий сир, цукор і яйця запікаються в густу, майже карамелізовану начинку в тонкій, хрусткій скоринці тіста. Ідеальний приклад того, як з невеликої кількості інгредієнтів можна створити щось незабутнє.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 300 ккал
🌍 Кухня Португальська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів або маленькі форми для тартів
  • Вінчик
  • Сито для сиру

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Протріть сир через сито, щоб він був абсолютно гладким, кремовим.

Порада: Грудочки зернистого сиру можуть зіпсувати текстуру десерту, мета - однорідна кремовість.
2 ✓

Змішайте розтоплене масло з двома видами цукру та ваніллю, потім вмішайте сир.

Порада: Розтоплений жир допомагає розчинити цукор і зробити масу однорідною.
3 ✓

Додавайте яйця по одному, ретельно перемішуючи, насамкінець цитрусовий сік.

Порада: Не збивайте занадто до піни, ми готуємо не бісквіт, а густий чизкейк.
4 ✓

Просійте туди борошно і перемішайте до зникнення грудочок.

Порада: Борошно зв'язує рідину, щоб начинку можна було різати після випікання.
5 ✓

Змастіть маслом і посипте борошном маленькі форми (або форму для мафінів), наповніть їх масою.

Порада: Залиште місце для росту, але це тістечко після випікання трохи осяде, що нормально.
6 ✓

Випікайте при 180°C 20-25 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим. Залиште охолонути у формі.

Порада: Під час охолодження структура твердне (фіксація каркаса з яєчних білків і крохмалю).

Часті запитання про рецепт

Чи можна використовувати коров'ячий сир?
Так, але варто вибрати більш кремовий, зернистий сир, і ретельно перетерти через сито для шовковистої консистенції.

Інгредієнти

  • 100 г Цукрова пудра
  • 150 г Цукор-пісок
  • 250 г Свіжий, кремоподібний кисломолочний сир (або рікота)
  • 75 г Розтоплене масло або маргарин
  • 3 шт. Яйця
  • 1 ч. л. Ванільний цукор
  • 100 г Пшеничне борошно
  • 2 ст. л. Свіжий апельсиновий або лимонний сік