Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Карамельний торт поданий на тарілці
Кремовий та багатий домашній карамельний торт, ідеальний для свят

Карамельний торт

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
У світі тортів карамельний крем — одна з найделікатніших, але найсмачніших начинок. Тут смак карамелізованого цукру ми пом'якшуємо вершками та маслом, створюючи багату, шовковисту емульсію, яка ідеально лягає між м'якими шарами бісквіта. Глибина карамелі та нейтральність бісквіта створюють баланс.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год 15 хв
🍽️ Порції 8 порції
🔥 Калорії 550 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для торта (22 см)
  • Каструля для карамелі
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Приготуйте бісквіт: Масло+цукор збийте, додайте яйця, потім борошно+розпушувач і молоко по черзі. Випікайте при 180°C 30-35 хвилин.

Порада: Стандартна процедура для збивного тіста.
2 ✓

Карамельна основа: Розтопіть 200 г цукру. Коли стане коричневим, залийте вершками, варіть до гладкого густого соусу. Повністю охолодіть до кімнатної температури.

Порада: Це основа 'іриска'. Якщо буде теплою, розтопить масло на наступному етапі.
3 ✓

Крем: М'яке масло (150 г) збийте з цукровою пудрою, потім влийте охололу карамель.

Порада: Це карамельний масляний крем, який стабільний і добре мажеться.
4 ✓

Наповніть і покрийте торт. Охолоджуйте 2 години.

Порада: Масляний крем застигає в холодильнику.

Часті запитання про рецепт

Чому крем розтікся?
Ймовірно, ви змішали масло з карамеллю в теплому стані, і масло розтануло. Карамельна основа має бути кімнатної температури перед додаванням масла.
Крем кристалізувався.
При варінні карамелі кристали цукру залишилися на стінках посуду, які, впавши назад, запустили ланцюгову реакцію.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 150 г Цукор-пісок (тісто)
  • 4 шт. Яйця
  • 100 г Вершкове масло (тісто)
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Розпушувач тіста
  • 200 г Цукор-пісок (карамель)
  • 300 мл Вершки для збивання (карамель)
  • 150 г Вершкове масло (для крему - було відсутнє в основному рецепті, додано для стабільності)
  • 30 г Цукрова пудра