Капкейки з шматочками шоколаду

Класичний смак страчателли у формі випічки. Основою тіста є багатий масляний бісквіт, в якому крихітні шматочки шоколаду не плавляться повністю під час випікання, а надають м'якому тісту хрусткої текстури. Просто, але ніколи не набридає.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів: для випікання.
  • Миски: для змішування.
  • Вінчик: для тіста і крему.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте борошно і розпушувач.

Порада: Просійте борошно для більш легкої структури.
2

Збийте масло з цукром, додайте яйця, потім по черзі молоко і борошняну суміш.

Порада: Секрет хорошого капкейку — ретельне збивання масла і цукру.
3

Обваляйте шматочки шоколаду в невеликій кількості борошна, потім вмішайте в тісто. Випікайте 18-20 хвилин.

Порада: Обвалювання в борошні збільшує шорсткість поверхні шоколаду, тому він чіпляється за тісто і не опускається.
4

Приготуйте крем: збийте вершки, змішайте з вершковим сиром і цукровою пудрою. Прикрасьте охолоджені тістечка.

Порада: Не перебийте вершки, інакше з них зіб'ється масло!

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати молочний шоколад?
Так, але він буде солодшим і швидше підгорить. Термостійкі шоколадні краплі — найкращий вибір.

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 150 г Цукор
  • 120 г Вершкове масло
  • 2 шт. Яйце
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Розпушувач
  • 100 г Термостійкі шоколадні шматочки
  • 200 г Вершковий сир
  • 100 г Цукрова пудра
  • 50 мл Холодні вершки