- Чи можу я використовувати молочний шоколад?
- Так, але він буде солодшим і швидше підгорить. Термостійкі шоколадні краплі — найкращий вибір.
Капкейки з шматочками шоколаду
Класичний смак страчателли у формі випічки. Основою тіста є багатий масляний бісквіт, в якому крихітні шматочки шоколаду не плавляться повністю під час випікання, а надають м'якому тісту хрусткої текстури. Просто, але ніколи не набридає.
Інгредієнти
200
г
Борошно
150
г
Цукор
120
г
Вершкове масло
2
шт.
Яйце
100
мл
Молоко
10
г
Розпушувач
100
г
Термостійкі шоколадні шматочки
200
г
Вершковий сир
100
г
Цукрова пудра
50
мл
Холодні вершки
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Форма для мафінів: для випікання.
- Миски: для змішування.
- Вінчик: для тіста і крему.
Інформація про алергени
Глютен
Молоко
Яйця
Інструкції
1
✓
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте борошно і розпушувач.
Порада: Просійте борошно для більш легкої структури.
2
✓
Збийте масло з цукром, додайте яйця, потім по черзі молоко і борошняну суміш.
Порада: Секрет хорошого капкейку — ретельне збивання масла і цукру.
3
✓
Обваляйте шматочки шоколаду в невеликій кількості борошна, потім вмішайте в тісто. Випікайте 18-20 хвилин.
Порада: Обвалювання в борошні збільшує шорсткість поверхні шоколаду, тому він чіпляється за тісто і не опускається.
4
✓
Приготуйте крем: збийте вершки, змішайте з вершковим сиром і цукровою пудрою. Прикрасьте охолоджені тістечка.
Порада: Не перебийте вершки, інакше з них зіб'ється масло!
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 200 г Борошно
- 150 г Цукор
- 120 г Вершкове масло
- 2 шт. Яйце
- 100 мл Молоко
- 10 г Розпушувач
- 100 г Термостійкі шоколадні шматочки
- 200 г Вершковий сир
- 100 г Цукрова пудра
- 50 мл Холодні вершки