Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Капкейк After Eight при подачі
Елегантні тістечка з освіжаючою м'ятною начинкою та шоколадною пластинкою

Капкейки After Eight

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Елегантність шоколаду After Eight надихнула на створення цього десерту. Глибокий смак темного какао-тіста порушує прохолодна свіжість м'яти. Баланс розтопленого м'ятного шоколаду всередині капкейку та легкого крему зверху робить цю випічку справді особливою.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год 10 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 350 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів: для випікання.
  • Паперові формочки: для тіста.
  • Вінчик: для крему.
  • Кондитерський мішок: для прикрашання.

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180 градусів і вистеліть форму для мафінів паперовими формочками. Змішайте борошно, какао-порошок і розпушувач.

Порада: Какао-порошок варто просіяти, оскільки він схильний збиватися у тверді грудочки.
2 ✓

Збийте масло з цукром, потім додайте яйця, ваніль та екстракт м'яти. Почергово вмішайте борошняну суміш і молоко.

Порада: Почергове додавання допомагає підтримувати емульсію та запобігає надмірному перемішуванню тіста.
3 ✓

Наповніть формочки тістом наполовину, вдавіть у центр кожної шматочок чорного шоколаду (або половинку пластинки After Eight), потім накрийте тістом.

Порада: Під час випікання тісто огорне шоколад, утворивши рідку серцевину.
4 ✓

Випікайте 20 хвилин (проба шпажкою). Дайте повністю охолонути.

Порада: Не прикрашайте теплі мафіни, бо масляний крем миттєво розтане!
5 ✓

Для крему збийте холодні вершки. В іншій мисці змішайте до однорідності вершковий сир з цукровою пудрою і кількома краплями м'яти, потім з'єднайте зі збитими вершками.

Порада: Вершки зіб'ються в міцну піну тільки якщо вони крижані, оскільки жирові кульки повинні бути твердими, щоб утримувати повітря.
6 ✓

Прикрасьте верхівки мафінів кремом і половинкою пластинки After Eight.

Порада: Використовуйте кондитерський мішок із зірчастою насадкою для професійного вигляду.

Часті запитання про рецепт

Чому шоколад опустився на дно?
Тісто могло бути занадто рідким, або шоколад занадто важким. Обваляйте шматочки шоколаду в невеликій кількості борошна перед тим, як класти в тісто!

Інгредієнти

  • 200 г Борошно
  • 150 г Цукор
  • 120 г Вершкове масло
  • 2 шт. Яйце
  • 100 мл Молоко
  • 10 г Розпушувач
  • 30 г Какао-порошок
  • 100 г Чорний шоколад
  • 5 мл Екстракт ванілі
  • 5 мл Екстракт м'яти
  • 200 мл Холодні вершки
  • 100 г Цукрова пудра
  • 150 г Вершковий сир
  • 6 шт. Шоколад After Eight