Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Каннеллоні з лососем та каперсами, запечені в деку
Каннеллоні з рікоттою, каперсами та лососем під вершковим соусом

Каннеллоні з лососем та каперсами

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Випічка та десерти
Каннеллоні, тобто "великі трубки", — королева італійських макаронів, коли мова йде про фаршировані страви. Ця версія використовує шовковистий смак копченого лосося та пікантну солоність каперсів, які пом'якшує рікотта. Запікаючись у вершково-сирному соусі, тісто розм'якшується і вбирає смаки, а в результаті виходить кремова, багата, але вишукана страва.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 35 хв
⌛ Загальний час 1 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 680 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Кондитерський мішок (або пакет) для наповнення
  • Тертка
  • Деко
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Риба
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Розігрійте духовку до 180°C. Дрібно наріжте лосось і петрушку, натріть цедру лимона. Каперси промийте і обсушіть.

Порада: Через солоність каперсів будьте обережні з додаванням солі!
2 ✓

Змішайте рікотту з лососем, каперсами, цедрою лимона, петрушкою та спеціями.

Порада: Цедра лимона незамінна, вона "прорізає" жирність вершків і лосося.
3 ✓

Наповніть масою кондитерський мішок (або пакет зі зрізаним куточком) і наповніть ним сухі макаронні трубочки.

Порада: Це найчистіший і найшвидший метод. Чайною ложкою ви тільки забруднитеся.
4 ✓

Налийте трохи вершків на дно дека. Викладіть на них фаршировані макарони, потім залийте рештою вершків. Посипте пармезаном.

Порада: Важливо, щоб вершки покривали макарони скрізь, інакше вони залишаться твердими.
5 ✓

Накрийте фольгою, випікайте 25 хвилин, потім зніміть фольгу і підрум'яньте ще 10 хвилин.

Порада: Під фольгою пара розм'якшує тісто, а після зняття сир підсмажується (гратинування).

Часті запитання про рецепт

Чи потрібно попередньо варити каннеллоні?
Зазвичай ні, якщо соус (вершки), в якому вони печуться, досить рідкий. Тісто розм'якшується від вологи соусу.
Чи можу я замінити рікотту?
Рікотта найкраща, але суміш жирного кисломолочного сиру та маскарпоне також може бути хорошою альтернативою.

Інгредієнти

  • 12 шт. Макарони Каннеллоні (сухі)
  • 300 г Копчений лосось
  • 2 ст. л. Каперси
  • 250 г Рікотта
  • 1 шт. Лимон (цедра)
  • 1 ст. л. Свіжа петрушка
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Перець
  • 200 мл Вершки (мін. 30%)
  • 50 г Пармезан