Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою
Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром
Ситне буріто з яловичиною та хрусткою картоплею фрі всередині

Каліфорнійське буріто

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Каліфорнійське буріто — дитя культури серфінгістів Сан-Дієго. Ця страва чхати хотіла на традиційні рис і квасолю; замість них тортилья обіймає найбільшого американського улюбленця — картоплю фрі (french fries). Ця вуглеводна бомба — ідеальна «комфортна їжа»: зустріч пряного м'яса карне асада, кремового гуакамоле, плавленого сиру та хрусткої картоплі в одному пакунку, який зручно тримати в руці.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 950 ккал
🌍 Кухня Мексиканська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорідка для м'яса
  • Духовка або фритюрниця для картоплі
  • Велика сковорода для розігрівання тортильї
  • Ніж, обробна дошка

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Приготуйте картоплю в духовці або олії до золотисто-коричневого кольору і сильного хрускоту. Одразу посоліть.

Порада: Картопля має бути екстра-хрусткою, бо всередині буріто вона може швидко розм'якнути від пари.
2 ✓

Тим часом у сковороді на олії підсмажте цибулю, потім додайте часник і яловичий фарш. Смажте до розсипчастості і коричневого кольору.

Порада: Не тушкуйте, смажте! Коричневий колір означає смак.
3 ✓

Приправте м'ясо сумішшю для буріто, сіллю, перцем. Якщо воно занадто сухе, хлюпніть трохи води, щоб було соковитим.

Порада: Спеціям потрібна невелика вологість, щоб «розкритися» і покрити м'ясо.
4 ✓

Розігрійте тортильї на сухій сковороді по 10-10 секунд з кожного боку.

Порада: Це робить волокна глютену розслабленими, а корж гнучким.
5 ✓

Викладіть інгредієнти шарами в центр тортильї: м'ясо, сир, картопля фрі, помідор, авокадо.

Порада: Сир кладіть на гаряче м'ясо, щоб він розплавився.
6 ✓

Підніміть низ тортильї, потім щільно загорніть два краї всередину і скачайте в рулет.

Порада: Під час згортання пальцями постійно утрамбовуйте начинку до себе, щоб рулет був тугим.
7 ✓

За бажанням: покладіть готовий рулет назад у сковороду швом донизу і підсмажте по колу.

Порада: Це «запечатує» буріто (під дією тепла тісто злипається) і додає екстра-хрускоту.

Часті запитання про рецепт

Тортилья порвалася при згортанні. Чому?
Ймовірно, тортилья була холодною. Завжди розігрівайте перед згортанням, щоб жир у тісті розм'як і зробив корж еластичним.
Чи можна використовувати заморожену картоплю?
Абсолютно! Ба більше, заморожена картопля часто випікається більш хрусткою, що добре для текстури всередині м'якої тортильї.

Інгредієнти

  • 4 шт. Велика тортилья (пшенична)
  • 400 г Яловичий фарш (або дрібно нарізаний стейк)
  • 200 г Картопля фрі (готова)
  • 150 г Сир Чеддер (тертий)
  • 2 шт. Помідори (нарізані кубиками)
  • 1 шт. Авокадо (нарізане кубиками або гуакамоле)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана)
  • 2 зубчики Часник (подрібнений)
  • 20 мл Олія
  • 1 ч. л. Сіль
  • 0.5 ч. л. Чорний перець мелений
  • 2 ст. л. Приправа для буріто (або суміш кумину, чилі, паприки)