Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжоспечене кальцоне з червоною цибулею та сиром
Вегетаріанське кальцоне з карамелізованою червоною цибулею та сумішшю сирів.

Кальцоне з червоною цибулею та сиром

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Червона цибуля під впливом тепла втрачає свою гостроту, а вміст цукру починає карамелізуватися, надаючи солодкого, глибокого смаку. У поєднанні з солоним, зрілим сиром чеддер і тягучою моцарелою це створює вегетаріанську смакову бомбу в обіймах хрусткого тіста для піци.
🕒 Підготовка 40 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 2 год
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 790 ккал
🌍 Кухня Італійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода (для смаження цибулі)
  • Миска для тіста
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Для тіста змішайте борошно, дріжджі, цукор. Додайте воду, олію, сіль і замісіть до гладкості. Залиште підходити на 1 годину.

Порада: Сіль додавайте в кінці.
2 ✓

Цибулю наріжте півкільцями і на невеликій кількості олії з дрібкою солі пасеруйте до прозорості, потім трохи підсмажте до коричневого кольору (карамелізуйте). Охолодіть.

Порада: Сіль допомагає витягнути сік з цибулі.
3 ✓

Розділіть тісто на 4 частини, розкачайте в кола. Змастіть половину томатним соусом.

Порада: Краї залиште чистими для склеювання.
4 ✓

Висипте туди цибулю, тертий сир і спеції.

Порада: Не накладайте занадто багато, бо порветься.
5 ✓

Закрийте у формі півмісяця, краї притисніть виделкою.

Порада: Виделка і візерунок залишає, і ущільнює.
6 ✓

Змастіть яйцем, наколіть зверху і випікайте при 200°C 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Отвір для пари обов'язковий!

Часті запитання про рецепт

Чи можна наповнювати сирою цибулею?
Можна, але тоді вона залишиться хрусткою, а начинка може стати водянистою. Попереднє обсмажування (карамелізація) дає набагато смачніший результат.
Який сир використовувати?
Будь-який твердий сир підійде, але моцарела дає тягучість, а чеддер/гауда – смак.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно (BL55)
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 300 мл Тепла вода
  • 30 мл Оливкова олія
  • 10 г Сіль
  • 5 г Цукор
  • 2 головки Червона цибуля
  • 150 г Сир Моцарела
  • 100 г Сир Чеддер
  • 1 дрібка Чорний перець
  • 1 ч. л. Орегано
  • 1 ч. л. Базилік
  • 100 мл Томатний соус (густий)
  • 1 шт. Яйце (для змащування)