Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Талер бора з медом, посипаний сухим молоком Талер бора з медом Штолен з корицею та медом Штолен з корицею та медом Китайські веганські цзяоцзи варені, подані на простій порцеляновій тарілці, з овочевою начинкою Китайські веганські овочеві цзяоцзи Вафлі з гравлаксом, кропом і сметаною Скандинавські вафлі з гравлаксом Безглютенові лимонні капкейки подані на стіл Безглютенові лимонні капкейки Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья
Кальцоне з черемшею
Хрустке кальцоне зі свіжою черемшею та кремовою сирною начинкою

Кальцоне з черемшею

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Зустріч вісника весни, черемші (дикого часнику), з італійською кухнею. Ефірні олії черемші вивільняються під час випікання в закритому тісті і просочують рикоту, яка має більш нейтральний смак. Ця сезонна страва використовує короткий час дозрівання черемші, привносячи свіжість у ситну фаршировану пасту.
🕒 Підготовка 25 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 1 год 50 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 575 ккал
🌍 Кухня Італійсько-Угорський ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода
  • Качалка
  • Деко

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Замісіть тісто з борошна, води, дріжджів, солі та олії. Дайте підійти 1 годину.

Порада: Тісто готове, коли його поверхня гладка і блискуча.
2 ✓

Черемшу помийте, висушіть і наріжте смужками. Разом із часником припустіть на олії рівно стільки, щоб вона осіла.

Порада: Не смажте довго, бо черемша втратить смак і потемніє.
3 ✓

Змішайте сири (рикота, моцарела, пармезан) з припущеною зеленню та спеціями.

Порада: Рикота робить начинку кремовою, моцарела додає тягучості, а пармезан — смаку (умамі).
4 ✓

Розкачайте тісто, наповніть, заліпіть краї, змастіть яйцем.

Порада: Притисніть краї виделкою для надійного закриття.
5 ✓

Випікайте при 200°C 20-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Дайте охолонути 5 хвилин перед подачею, інакше гарячий сир обпече рот.

Часті запитання про рецепт

Чи можу я використовувати заморожену черемшу?
Так, але відіжміть з неї воду після розморожування, інакше вона розмочить начинку.

Інгредієнти

  • 500 г Пшеничне борошно
  • 7 г Сухі дріжджі
  • 300 мл Тепла вода
  • 30 мл Оливкова олія
  • 10 г Сіль
  • 100 г Свіжа черемша
  • 200 г Сир Моцарела
  • 100 г Сир Рикота
  • 5 г Сир Пармезан
  • 2 зубчик Часник
  • 1 ч. л. Сушений орегано
  • 1 шт. Яйце (для змащування)