Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Курячий бургер з соусом Ранч подано на стіл Курячий бургер з соусом ранч Пікадільйо з каперсами, поживна та пряна страва Пікадільйо з каперсами Кімбап з куркою, корейські роли з куркою, посипані кунжутом Кімбап з куркою Гострі рисові палички токпоккі з овочами та яйцем Токпоккі з овочами Піца в південноафриканському стилі з білтонгом і чеддером Піца південноафриканська Міланеза з томатним соусом, прикрашена свіжою петрушкою Міланеза з томатним соусом Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей, поданий зі свіжою кінзою Пребіотичний домашній чатні з цибулі-порей Запечена курка тандурі, подана з хлібом наан та коріандром Курка тандурі з нааном Круасан з медом та мигдалем при подачі Круасан з медом та мигдалем Риба на грилі з кроповим соусом Риба на грилі з кроповим соусом Мандариновий сидр у склянці Мандариновий сидр Імбирний Яловичий Бургер подача Імбирний яловичий бургер Дої Іліш з насінням нігелли, подається з йогуртовим соусом, зі свіжою кінзою. Дої Іліш з насінням нігелли Морозиво з мелісою Морозиво з мелісою Каштаново-апельсиновий лінцер при подачі Каштаново-апельсиновий лінцер
Какро непальський солодкий хліб свіжоспечений
Солодкі непальські пончики з рисового борошна з золотистою скоринкою

Какро

Автор: Flavelo
Рецепти
Біля підніжжя Гімалаїв, де ранки прохолодні, цей пряний банановий хліб зігріває душу. Какро (або варіація Sel Roti) — це особливий гібрид: знаходиться десь між пампухом і товстим млинцем. Перестиглий, майже з чорною шкіркою банан тут не відходи, а скарб: він надає тісту природну солодкість і соковитість. Завдяки використанню рисового борошна край приємно хрусткий, а середина залишається м'якою.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 6 порції
🔥 Калорії 300 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Виделка для розминання банана
  • Миска для змішування
  • Сковорода

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Розімніть банан виделкою в повне пюре.

Порада: Чим стигліший банан, тим вищий вміст цукру і сильніший аромат.
2 ✓

Вмішайте сухі інгредієнти: два види борошна, розпушувач, цукор і кардамон.

Порада: Цитрусовий, камфорний аромат кардамону чудово врівноважує солодкість банана.
3 ✓

Влийте молоко і трохи олії. Ретельно перемішайте, поки не отримаєте густе тісто, як на галушки.

Порада: Потрібне не рідке млинцеве тісто, а таке, що тримається на ложці.
4 ✓

Розігрійте трохи олії в сковороді на середньому вогні.

Порада: Олія має бути гарячою, але не диміти.
5 ✓

Ложкою викладайте гірки на сковороду і розплющуйте їх у коржі товщиною прибл. 1 см.

Порада: Не кладіть їх занадто близько один до одного, щоб було зручно перевертати.
6 ✓

Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до темно-золотистого кольору.

Порада: Через цукор швидко рум'яниться, слідкуйте за температурою! Якщо смажиться занадто швидко, середина може залишитися сирою.
7 ✓

Перед подачею промокніть паперовим рушником зайву олію.

Порада: Так краї залишаться хрусткішими.

Часті запитання про рецепт

Чому він став жирним?
Олія або сковорода були занадто холодними, тому тісто ввібрало олію замість того, щоб смажитися.
Чи можна використовувати тільки пшеничне борошно?
Так, але тоді консистенція буде більше схожа на млинець, втратиться характерна хрусткість.

Інгредієнти

  • 300 г Пшеничне борошно
  • 100 г Рисове борошно
  • 80 г Коричневий цукор
  • 5 г Розпушувач
  • 200 мл Молоко
  • 1 шт. Банан (дуже стиглий, в цяточку)
  • 3 г Мелений кардамон
  • 30 мл Олія (в тісто) + для смаження