Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Коктейль Кайпірінья зі шматочками лайма та подрібненим льодом
Прохолодний бразильський коктейль у запотілому скляному келиху

Кайпірінья

Автор: Flavelo
Рецепти Напої
Душа Бразилії в одному келиху. Назва походить від слова 'caipira' (сільська людина). Секрет коктейлю полягає в ефірних оліях, що містяться в шкірці лайма: кристали цукру діють як абразив, допомагаючи вичавити ці ароматні олії під час розтирання. Це не лимонад, це технічна операція.
🕒 Підготовка 5 хв
⌛ Загальний час 5 хв
🍽️ Порції 1 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Бразильська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Келих Олд фешн (низький, широкий)
  • Мадлер (товкачка)
  • Ніж

Інструкції

1 ✓

Розріжте лайм навпіл, видаліть білу серцевину (вона гірка!), потім наріжте на часточки. Покладіть у склянку шкіркою донизу.

Порада: Шкірка містить ефірні олії, тому важливо, щоб вона контактувала з цукром.
2 ✓

Посипте лайм цукром.

Порада: Великі крупинки цукру допомагають у механічному розкритті ароматів.
3 ✓

Товкачкою притисніть фрукт, трохи прокрутіть, щоб вийшов сік і олія, але не перетворюйте на пюре.

Порада: Мета - екстракція (вилучення), а не пюрування.
4 ✓

Наповніть склянку подрібненим льодом, налийте кашасу і ретельно перемішайте.

Порада: Подрібнений лід охолоджує більшу площу, а вода, що тане під час перемішування, допомагає розчинити залишки цукру.

Часті запитання про рецепт

Чому він став гірким?
Ви занадто сильно розчавили шкірку лайма, і з білої частини (альбедо) виділилися гіркі речовини. Тільки натискайте, не руйнуйте!
У мене немає кашаси, чим замінити?
Горілкою (Caipiroska) або білим ромом (Caipirissima), але оригінальний смак дає тільки дистилят з цукрової тростини.

Інгредієнти

  • 60 мл Кашаса (бразильський дистилят із цукрової тростини)
  • 1 шт. Лайм
  • 2 ч. л. Білий кристалічний цукор
  • багато порція Подрібнений лід