Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Йоркширський пудинг зі шпинатом, подається зі свіжими овочами
Смачний Йоркширський пудинг зі шпинатом, здорова їжа

Йоркширський пудинг зі шпинатом

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Випічка та десерти
Йоркширський пудинг — невід'ємний супутник британських недільних обідів, який насправді не є солодкістю, а являє собою повітряне суфле з тіста, смажене в гарячій олії. Секрет полягає в тепловому шоці: холодне тісто, стикаючись з гарячим жиром, раптово піднімається, утворюючи порожнисту структуру. Ця версія зі шпинатом у стилі «улюбленець Попая», збагачена часником, робить класичний гарнір самостійною стравою.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 280 ккал
🌍 Кухня Британська сучасна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Вінчик
  • Глечик (для виливання тіста)
  • Сковорода для шпинату

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Яйце
⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Помийте шпинат і припустіть його на розігрітій оливковій олії з подрібненим часником 2-3 хвилини. Посоліть, поперчіть, потім відіжміть з нього сік, наскільки це можливо.

Порада: Видалення зайвої рідини критично важливе, інакше тісто розмокне і не зможе піднятися від пари.
2 ✓

Розігрійте духовку до 220°C (з конвекцією). Налийте в кожну форму для мафінів приблизно по пів столової ложки соняшникової олії і поставте в гарячу духовку на 10 хвилин, щоб олія розігрілася до диму.

Порада: Гаряча олія діє як теплоакумулююче середовище: коли тісто потрапляє в неї, воно миттєво утворює скоринку знизу, і пара «штовхає» тісто вгору.
3 ✓

Тим часом приготуйте тісто: змішайте борошно з яйцями і молоком до однорідності, посоліть. Ви повинні отримати рідке тісто як на млинці. Вмішайте шпинат.

Порада: Перемішування без грудочок важливе для однорідної структури. Використовуйте глечик для дозування.
4 ✓

Обережно вийміть гарячу форму (обережно, може бризкати!) і швидко налийте тісто в гарячу олію. Негайно поставте назад у духовку.

Порада: Швидкість — це головне: якщо олія охолоне, пудинг «сяде» і залишиться плоским.
5 ✓

Випікайте 20-25 хвилин, поки вони не стануть величезними і темно-золотисто-коричневими. НЕ відкривайте дверцята духовки в перші 20 хвилин!

Порада: Холодне повітря, що вривається при ранньому відкритті дверцят, руйнує ніжні бульбашки пари.
6 ✓

Подавайте негайно, поки він високий і хрусткий.

Порада: Остигаючи, структура природним чином трохи опаде, це нормально.

Часті запитання про рецепт

Чому пудинг не піднявся?
Найпоширеніша помилка — олія була недостатньо гарячою, коли ви вливали тісто, або ви відкрили дверцята духовки під час випікання. Пара повинна залишатися всередині!
Чи можна приготувати тісто заздалегідь?
Так, навіть краще! Якщо тісто відпочине годину (або навіть ніч), частинки борошна набухнуть, і пудинг виросте ще вищим.

Інгредієнти

  • 200 г Пшеничне борошно
  • 3 шт. Яйце (L)
  • 250 мл Незбиране молоко
  • 200 г Свіжий шпинат
  • 1 ст. л. Оливкова олія (для шпинату)
  • 2 зубчики Часник
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Перець
  • 4 ст. л. Соняшникова олія (у форми)