Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Йоркширський пудинг з розмарином, подається свіжим
Свіжоспечені хрусткі йоркширські пудинги з ароматом розмарину

Йоркширський пудинг з розмарином

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Гарніри
Невід'ємний супутник ідеального недільного смаженого м'яса (Sunday Roast), який спочатку слугував для того, щоб наповнити шлунок перед дорогим м'ясом. Йоркширський пудинг — це насправді солоне тісто, як на млинці, яке виливають у гарячий жир. Магія відбувається в духовці: під впливом раптового теплового шоку тісто драматично піднімається, утворюючи порожнисту, хрустку чашу, яка ідеально затримує підливу.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Британська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Форма для мафінів
  • Віничок
  • Глечик (для наливання тіста)

Інформація про алергени

⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Просійте борошно в миску, змішайте з сіллю. Зробіть заглиблення в центрі та вбийте туди яйця.

Порада: Просіювання розпушує борошно, тому в тісті буде менше грудочок.
2 ✓

Поступово додаючи молоко, вимішуйте тісто віничком до гладкості, поки воно не стане густим, як вершки. Вмішайте дрібно нарізаний розмарин.

Порада: Важливо, щоб не було грудочок!
3 ✓

Перелийте тісто в глечик і залиште відпочивати при кімнатній температурі мінімум на 30 хвилин.

Порада: Під час відпочинку глютенові нитки борошна розслабляються, а зерна крохмалю набухають, завдяки чому пудинг буде високим і повітряним.
4 ✓

Розігрійте духовку до 220°C (з конвекцією 200°C). У кожну форму для мафінів налийте приблизно по пів столової ложки олії.

5 ✓

Поставте форму в порожню духовку на 10-15 хвилин, поки олія не почне диміти.

Порада: ЦЕЙ КРОК КРИТИЧНИЙ! Якщо олія не буде гарячою, тісто просто звариться в ній і залишиться пласким.
6 ✓

Швидкими рухами вийміть гарячу форму (обережно, може бризкати!) і налийте тісто в олію, заповнюючи форми наполовину або на три чверті.

Порада: Ви повинні почути шипіння.
7 ✓

Одразу поверніть у духовку і випікайте 20-25 хвилин. НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ДУХОВКУ!

Порада: Вода в тісті перетворюється на пару, яка роздуває пудинг. Якщо відкрити дверцята, через холодне повітря пара осяде.
8 ✓

Коли вони стануть золотисто-коричневими та високими, вийміть і подавайте негайно.

Часті запитання про рецепт

Чому пудинг впав?
Ймовірно, ви відкрили дверцята духовки під час випікання або олія була недостатньо гарячою. Пара повинна тримати структуру, поки тісто не затвердіє.

Інгредієнти

  • 140 г Пшеничне борошно
  • 4 шт. Яйця (кімнатної температури)
  • 200 мл Незбиране молоко
  • 0.5 ч. л. Сіль
  • 1 гілочка Свіжий розмарин
  • 4 ст. л. Соняшникова олія (або смалець)