Сальтенья з солодким тістом, сухофруктами та корицею, свіжоспечена Сальтенья з солодким тістом Парові пельмені момо зі свининою на бамбуковій підставці Момо зі свининою Сметанний соус з кропом і часником у мисці, прикрашений свіжим кропом і лимоном. Сметанний соус з кропом і часником Індійський сиропний млинець Малпуа поданий Малпуа Ванільні скони, подані до столу Ванільні скони Піца Капрічоза з анчоусами, подана на стіл Піца Капрічоза з анчоусами Мохо верде, свіжий соус із зеленню, багатий на кінзу та петрушку Мохо верде (із зеленню) Манделькубб зі шматочками мигдалю Манделькубб зі шматочками мигдалю Фунджі з солоною рибою, подається багатим та апетитним Фунджі з солоною рибою Медово-пряний сидр у склянці Медово-пряний сидр Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі Сальтенья з солодким тістом, сухофруктами та корицею, свіжоспечена Сальтенья з солодким тістом Парові пельмені момо зі свининою на бамбуковій підставці Момо зі свининою Сметанний соус з кропом і часником у мисці, прикрашений свіжим кропом і лимоном. Сметанний соус з кропом і часником Індійський сиропний млинець Малпуа поданий Малпуа Ванільні скони, подані до столу Ванільні скони Піца Капрічоза з анчоусами, подана на стіл Піца Капрічоза з анчоусами Мохо верде, свіжий соус із зеленню, багатий на кінзу та петрушку Мохо верде (із зеленню) Манделькубб зі шматочками мигдалю Манделькубб зі шматочками мигдалю Фунджі з солоною рибою, подається багатим та апетитним Фунджі з солоною рибою Медово-пряний сидр у склянці Медово-пряний сидр Тандирний наан з кунжутом, подається свіжоспеченим і ароматним Тандирний наан з кунжутом Веганський фарширований перець з кіноа при подачі Веганський фарширований перець з кіноа Веганська запіканка зі стручкової квасолі з картоплею, подана до столу Веганська запіканка зі стручкової квасолі Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною подано до столу Ньокі з кисломолочним сиром та сметаною Глазурована свиняча корейка на столі BBQ свиняча корейка в медовій глазурі Хаупія як крем для торта, зі свіжим кокосовим смаком у десерті Хаупія як крем для торта Біск з білим вином, суп з морепродуктів з густими вершками Біск з білим вином Короке з тофу, з хрусткою паніровкою та свіжим салатом Короке з тофу Рис із кунжутом і місо при подачі Рис із кунжутом і місо Кисло-солодке мариноване ківі в банці Кисло-солодке ківі
Манделькубб зі шматочками мигдалю
Шведський манделькубб, посипаний шматочками мигдалю

Манделькубб зі шматочками мигдалю

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
"Манделькубб" (Mandelkubb) — це класика шведської "фіки" (кава-брейку). Це рустикальне, твердіше печиво, яке спеціально створене для вмочування. Його характерний, гіркуватий смак традиційно надає гіркий мигдаль, а текстуру — вуглекислий амоній (тут замінений розпушувачем для м'якшого смаку).
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 35 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 180 ккал
🌍 Кухня Шведська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Деко з пергаментом
  • Ручний міксер - для збивання масла.

Інформація про алергени

⚠️ Горіхи (мигдаль)
⚠️ Яйця
⚠️ Молоко
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

М'яке масло збийте з цукром, ваніллю та сіллю до побіління.

Порада: Кристали цукру розрізають масло, так повітря потрапляє в крем.
2 ✓

По одному додайте яйця, ретельно перемішуючи після кожного.

Порада: Якщо додати всі одразу, жир може відшаруватися (буде крупинками).
3 ✓

Змішайте мигдалеве борошно, пшеничне борошно і розпушувач, потім вмішайте в масляну масу. Не вимішуйте занадто довго, тільки щоб зібралося.

Порада: Через високий вміст олії в мигдалевому борошні надмірне вимішування може зробити тісто жирним.
4 ✓

Сформуйте кульки розміром з м'яч для пінг-понгу. Покладіть на деко і злегка сплюсніть їх в овальну форму.

Порада: Традиційна форма — злегка довгаста.
5 ✓

Втисніть грубо нарізаний мигдаль у верх печива.

Порада: Можна також змастити яєчним білком, щоб краще тримався.
6 ✓

Випікайте при 180°C 15-20 хвилин, доки краї не стануть золотисто-коричневими.

Порада: Всередині ще може бути трохи м'яким, затвердне під час охолодження.

Часті запитання про рецепт

Чому верх тріснув?
Це фірмовий знак манделькубба! Якщо не трісне, то це не справжній.
Як довго зберігається?
У щільно закритій коробці залишається смачним до 1-2 тижнів.

Інгредієнти

  • 200 г Мигдалеве борошно (мелений мигдаль)
  • 150 г Цукор-пісок
  • 2 шт. Яйця
  • 100 г Вершкове масло кімнатної температури
  • 50 г Пшеничне борошно
  • 1 ч. л. Розпушувач
  • 1 ч. л. Ванільний цукор
  • 80 г Грубо нарізаний мигдаль (для посипання)
  • 1 дрібка Сіль