Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Йогуртовий соус з кропом та огірком
Свіжий і кремовий огірковий соус з кропом і часником

Йогуртовий соус з кропом та огірком

Автор: Flavelo
Рецепти Соуси
Знайомо? Так, це близький родич грецького дзадзикі, з невеликою родзинкою. Охолоджуюча сила йогурту, хруст огірка і свіжість кропу — невід'ємні атрибути літніх трапез. Секрет полягає у видаленні води: так соус стає густим і кремовим, а не водянистим.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 65 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Терка з великими отворами
  • Друшляк і чистий кухонний рушник (для віджимання огірка)
  • Миска для змішування

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Огірок (зі шкіркою або без) натріть на тертці з великими отворами. Добре посоліть і залиште на 10 хвилин.

Порада: Сіль витягує воду з клітин огірка, тому він не розмочить йогурт (Осмос).
2 ✓

Тим часом дрібно наріжте кріп, часник розітріть у пюре.

Порада: Середина часнику (росток) іноді гірчить і важко перетравлюється, її варто видалити.
3 ✓

Покладіть огірок у чистий кухонний рушник або в долоню і вичавіть з нього сік, наскільки це можливо. Мета — суха огіркова стружка.

Порада: Чим сухіший огірок, тим більш хрустким він залишиться в соусі.
4 ✓

Змішайте йогурт з олією, лимонним соком, часником і кропом. Вмішайте віджатий огірок.

Порада: Олія допомагає розчинити смакові речовини часнику і надає більш кремового відчуття в роті.
5 ✓

Поперчіть. Солити, швидше за все, не потрібно, тому що огірок вже солоний.

Порада: Охолодіть протягом 15 хвилин перед подачею, щоб смаки об'єдналися.

Часті запитання про рецепт

Чому він став водянистим наступного дня?
Огірок постійно виділяє сік. Якщо ви не віджали його достатньо або використовували негустий йогурт, вода відділяється (синерезис). Перемішайте, смак буде хорошим!
Чи можна використовувати сушений кріп?
Так, але смак свіжого кропу набагато свіжіший.

Інгредієнти

  • 250 г Густий натуральний йогурт (грецького типу)
  • 100 г Свіжий огірок
  • 10 г Свіжий кріп
  • 1 зуб. Часник
  • 10 мл Оливкова олія Extra Virgin
  • 10 мл Свіжовичавлений лимонний сік
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Перець