Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Бакаляу а Браз з брокколі, подається на сільській тарілці Бакаляу а Браз з брокколі Ревані з фісташками, политий сиропом Ревані з фісташками Рагу з лосятини з грибами в сільській мисці. Рагу з лосятини з грибами Вогняний брецель з чилі на тарілці Вогняний брецель з чилі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом при подачі Самоса з червоною цибулею та смаженим беконом Місо-суп з тофу, прикрашений свіжою кінзою та кунжутом Місо-суп з тофу Сото ламонган курячий суп зі смаженою цибулею, подається зі свіжим коріандром Сото ламонган Літті з яловичиною на тарілці, поруч свіжий коріандр Літті з яловичиною Оякодон зі смаженим лососем, яйцем та соусом на основі рису Оякодон зі смаженим лососем Вафлі зі сливою, свіжими фруктами та медом Вафлі зі сливою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін
Імбирно-морквяний крем-суп у тарілці
Пікантний морквяний суп з імбиром для зміцнення імунітету

Імбирно-морквяний крем-суп

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Супи
Пара моркви та імбиру — одна з найбільших класик кулінарного мистецтва. Природну солодкість моркви врівноважує свіжа, лимонна гострота імбиру, тому результат не занадто солодкий і не занадто гострий, а ідеально збалансований. Речовини в імбирі (гінгероли) під дією варіння трансформуються і дають більш м'яке, зігріваюче відчуття, за що ми будемо особливо вдячні взимку.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 25 хв
⌛ Загальний час 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 230 ккал
🌍 Кухня Угорська, Ф'южн

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Велика каструля
  • Блендер
  • Тертка (для імбиру)

Інформація про алергени

⚠️ Молоко

Інструкції

1 ✓

Моркву почистіть і наріжте тонкими кружальцями. Цибулю наріжте дрібно, імбир натріть.

Порада: Чим тонша морква, тим швидше вона карамелізується і звариться.
2 ✓

На вершковому маслі пасеруйте цибулю до прозорості, потім додайте натертий імбир і часник на півхвилини.

Порада: Ефірні олії розчиняються в жирі, тому саме зараз ви закладаєте основу смаків.
3 ✓

Киньте моркву і смажте 5-6 хвилин, поки краї не почнуть рум'янитися.

Порада: Цей крок критичний: карамелізація цукрів моркви надає супу глибини.
4 ✓

Залийте бульйоном, варіть до м'якості (прибл. 20 хвилин).

Порада: Якщо використовуєте апельсиновий сік, додайте його тільки в кінці, щоб його кислота не зробила моркву твердою під час варіння.
5 ✓

Збийте до однорідності, додайте вершки (і апельсиновий сік).

Порада: Кислота і аромат апельсина підкреслюють імбир.

Часті запитання про рецепт

Як натерти імбир?
Волокна імбиру вперті. Найлегше, якщо терти заморожений імбир або використовувати дуже гостру тертку, перпендикулярно до волокон.

Інгредієнти

  • 600 г Морква
  • 1 ч. л. Свіжий імбир (натертий)
  • 1 шт. Ріпчаста цибуля
  • 1 зубчик Часник
  • 1 л Овочевий бульйон
  • 100 мл Вершки
  • 2 ст. л. Вершкове масло
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 дрібка Мелений перець
  • 0.5 шт. Сік апельсина (за бажанням, але рекомендовано)