Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Грибне конджі, китайська рисова каша з грибами, імбиром та часником
Шовковисте китайське грибне конджі з імбиром і зеленню

Грибне конджі

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Конджі (рисова каша) — цілюща страва Азії, еквівалент західного курячого бульйону. Секрет у терпінні: рис варять у великій кількості води, поки зерна не розкриються, а крохмаль, вивільнившись, не утворить шовковистий кремовий суп. Ця грибна версія базується на смаках умамі: гриби та соєвий соус додають глибини нейтральному рису, а свіжість імбиру зігріває шлунок.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 40 хв
⌛ Загальний час 50 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 250 ккал
🌍 Кухня Китайська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Каструля (бажано з товстим дном)
  • Дерев'яна ложка
  • Сковорода для грибів

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Кунжут
⚠️ Соя

Інструкції

1 ✓

Промийте рис, покладіть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою повільно.

Порада: Пропорція зазвичай 1:8 або 1:10 (рис:вода). Повільне варіння дозволяє крохмальним зернам максимально набухнути і розпастися.
2 ✓

Тим часом наріжте гриби, дрібно поріжте часник та імбир. На сковороді на кунжутній олії обсмажте гриби з часником та імбиром.

Порада: Обсмажування грибів концентрує їхній смак, а імбир в олії найкраще віддає свій аромат.
3 ✓

Коли рис стане кремовим, схожим на кашу (прибл. 30-40 хвилин), вмішайте суміш смажених грибів, соєвий соус і сіль.

Порада: Крохмаль надає кремовості, не потрібно вершків або загусників.
4 ✓

Варіть разом ще кілька хвилин, щоб смаки поєдналися.

Порада: Якщо занадто густе, додайте води.
5 ✓

Подавайте гарячим, посипавши кінзою і кількома краплями кунжутної олії.

Порада: Кунжутна олія — «фінішна» спеція, використовуйте її тільки в кінці.

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто густо, що робити?
Конджі під час охолодження різко густіє. Сміливо розбавляйте гарячою водою або бульйоном.
Пригоріло дно, чи можна врятувати?
Не перемішуйте! Перелийте верхній шар в іншу ємність. Смак пригорілого рису зіпсує все.

Інгредієнти

  • 200 г Рис (жасмин або рис для суші)
  • 1.5 л Вода (або бульйон)
  • 150 г Гриби (Шиїтаке або Печериці)
  • 2 зубчик Часник
  • 1 см Свіжий імбир
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 ст. л. Свіжа кінза
  • 1 ч. л. Кунжутна олія
  • 2 ст. л. Світлий соєвий соус