Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Хотток з мигдалем, подається теплим Хотток з мигдалем Плачинда з вишнею, подана зі свіжим тістом та цукровою пудрою Плачинда з вишнею Тепла з листям морінги, подається зі свіжими овочами та йогуртом Тепла з листям морінги Тако з куркою та ананасовим соусом, подача Тако з куркою та ананасовим соусом (Salsa de Piña) Кавово-кокосовий смузі, прикрашений кокосовою стружкою та шоколадом Кавово-кокосовий смузі Манді з йогуртом, подається з пряною куркою та рисовим гарніром Манді з йогуртом Малай Кофта, подана в багатому пряному соусі, прикрашена свіжим коріандром Малай кофта каррі Банановий лассі, освіжаючий йогуртовий напій з кубиками льоду та корицею Банановий лассі Свіжоспечений бейгл з білим шоколадом і м'ятою Бейгл з білим шоколадом і м'ятою Кокосово-горіховий лінцер при подачі Кокосово-горіховий лінцер Тамаліто з горіхами, поданий з сиром фета та шматочками лайма Тамаліто з горіхами Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом у склянках, зі шматочками рожевих фруктів Пробіотичний кефір з полуницею та лаймом Класичний кускус, подається зі свіжою кінзою та оливковою олією Класичний кускус Свіжий золотисто-коричневий Клафуті з вишнею, поданий до столу Клафуті з вишнею Капкейки з Oreo при подачі Капкейки з Oreo Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом
Хотток з мигдалем, подається теплим
Гарячий хотток з тягучою карамеллю та горіхами всередині

Хотток з мигдалем

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Хотток, що парує в зимовому холоді вулиць Сеула - це більше, ніж млинець: це квінтесенція корейської 'comfort food'. Дріжджові коржі смажать у великій кількості олії до хрусткої скоринки, тоді як усередині них коричневий цукор, кориця та насіння тануть у гарячу, рідку карамель. Кусати треба обережно, бо начинка чекає в центрі тіста як розпечений скарб.
🕒 Підготовка 1 год 20 хв
🍳 Приготування 20 хв
⌛ Загальний час 1 год 40 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 380 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для змішування
  • Сковорода
  • Лопатка або широка дерев'яна ложка для сплющування

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

Змішайте теплу воду/молоко, дріжджі та цукор. Залиште на 5 хвилин, поки не почне пінитися, вказуючи на те, що дріжджі активні.

Порада: Якщо не піниться, дріжджі не працюють, або рідина була занадто гарячою (вбила грибки).
2 ✓

Додайте борошно і сіль, потім замісіть м'яке, липке тісто. Накрийте і дайте піднятися в теплому місці протягом 1 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Порада: Бульбашки вуглекислого газу, що утворюються, зроблять тісто легким і еластичним.
3 ✓

Тим часом приготуйте начинку: змішайте подрібнений мигдаль, коричневий цукор і корицю в невеликій мисочці.

Порада: Вміст патоки в коричневому цукрі надає глибшого, карамельного смаку.
4 ✓

Ретельно змастіть руки олією! Відщипніть від тіста кульки, розплющіть на долоні, покладіть у центр ложку начинки, потім защипніть краї і сформуйте закриту кульку.

Порада: Олія утворює плівку на руках, тому липке тісто не прилипає до вас.
5 ✓

Розігрійте олію в сковороді. Покладіть кульку закритою стороною вниз. Смажте 30 секунд, потім переверніть і плоским інструментом притисніть до форми диска.

Порада: Під тиском тісто розтікається, а цукор рівномірно розподіляється всередині.
6 ✓

Смажте обидві сторони на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору, поки цукор всередині повністю не розплавиться.

Порада: Не смажте занадто гаряче, бо тісто згорить раніше, ніж цукор розплавиться всередині.

Часті запитання про рецепт

Чому тісто липне?
Тісто для Хотток має бути дуже м'яким, від цього воно буде повітряним після смаження. Змастіть руки олією при формуванні!
Начинка витекла під час смаження.
Ймовірно, ви недостатньо щільно закрили кульку або занадто тонко розплющили. Наступного разу будьте обережніші з притисканням.

Інгредієнти

  • 250 г Пшеничне борошно
  • 1 ст. л. Цукор-пісок (у тісто)
  • 1 ч. л. Сухі дріжджі
  • 180 мл Тепла вода (і суміш молока)
  • 1 дрібка Сіль
  • 2 ст. л. Олія (в тісто та для формування)
  • 50 г Мигдаль (смажений, грубо нарізаний)
  • 4 ст. л. Коричневий цукор (у начинку)
  • 1 ч. л. Мелена кориця
  • 100 мл Олія для смаження