Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки Катмер з Нутеллою, м'яке, солодке тісто, наповнене Нутеллою, із золотистою скоринкою Катмер з Нутеллою Хаггіс у млинцях, прикрашений свіжою петрушкою Хаггіс у млинцях Сендвіч Слоппі Джо з гострим перцем, багатою начинкою з фаршу Слоппі Джо з гострим перцем Протеїнові скони з шматочками шоколаду Протеїнові скони з шматочками шоколаду Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів Хот-дог за секретним рецептом Крем-суп з буряка з шовковистою текстурою, прикрашений сметаною та підсмаженим насінням Крем-суп з буряка Патра з гострим чатні, свіжа та кольорова подача Патра з гострим чатні Байяо де Дойш з карне сека, посипаний коріандром Байяо де Дойш з карне сека Кров'яна ковбаса та чорізо на сковороді Кров'яна ковбаса з пікантним чорізо Макове парфе, подане до столу Макове парфе Грейпфрутовий сидр у кухлі Грейпфрутовий сидр Чаванмуші з грибами шіїтаке, паровий яєчний пудинг зі шматочками грибів Чаванмуші з грибами шіїтаке Розмариново-часниковий соус у мисці, поданий зі свіжим розмарином та підсмаженим хлібом. Розмариново-часниковий соус Тірадіто класичний, свіжа риба, подана з соком лайма та спеціями Тірадіто класичний Яловичина з імбиром у воку, подана з овочами Яловичина з імбиром у воку Багате пряне рагу з квасолею, подане з сочевицею та гарбузовим насінням Веганська фабада Kjøttkaker з коричневою селерою, м'ясні кульки, подані з овочами Kjøttkaker з коричневою селерою Франго Шадрез (Веганське курча шахи) з тофу та свіжими овочами Франго шадрез (веганське курча шахи) Ваттаяппам, поданий з кокосовою стружкою Ваттаяппам Кокосові капкейки, подача Кокосові капкейки
Апетитний хот-дог з великою кількістю овочів
Соковитий хот-дог із хрусткими овочами, сосискою та фірмовим соусом

Хот-дог за секретним рецептом

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Швидкі страви
Хот-дог — це більше, ніж сосиска в рогалику. Ідеальний досвід — це інженерно точний баланс текстур і смаків: хрускіт шкірки сосиски, м'яка, але підсмажена середина багета, холодний хрускіт свіжих овочів і кремовість емульгованого соусу. 'Секретний соус' тут — не магія, а гармонія чотирьох основних смаків (солоного, солодкого, кислого, умамі), що пробуджує смакові рецептори.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 720 ккал
🌍 Кухня Американська, Сучасна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Сковорода-гриль або ребриста сковорода
  • Ніж для хліба
  • Мандоліна (або дуже гострий ніж для овочів)
  • Мисочка для соусу

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця
⚠️ Гірчиця

Інструкції

1 ✓

Змішайте майонез, кетчуп, гірчицю та вустерський соус у мисочці.

Порада: Це 'секретний соус'. Залиште постояти 10 хвилин, щоб смаки об'єдналися (дифузія).
2 ✓

Зробіть на сосисках діагональні надрізи (невеликі надрізи збоку), потім підсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до рум'яності.

Порада: Надрізи збільшують площу поверхні, тому утворюється більше смачної скоринки (реакція Майяра), і сосиска не тріскається.
3 ✓

Розріжте багети навпіл і підсмажте зріз у жирі від сосисок або на сухій сковороді.

Порада: Підсмажування карамелізує цукри в хлібі і запобігає розмочуванню тіста соусом.
4 ✓

Наріжте помідор і огірок дуже тонкими скибочками (найкраще мандоліною).

Порада: Тонкі скибочки краще вкладаються в сендвіч і дають рівномірний смак при кожному укусі.
5 ✓

Зберіть: змастіть багет соусом, покладіть сосиску, потім розкладіть поруч овочі.

Порада: Порядок має значення: жирний соус захищає хліб, сосиска тримає все теплим.
6 ✓

Щедро посипте зверху хрусткою смаженою цибулею та свіжою петрушкою.

Порада: Смажену цибулю завжди кладіть у самому кінці, бо від пари вона миттєво розм'якне і втратить хрусткість.

Часті запитання про рецепт

Чому сосиска луснула?
Вона отримала занадто великий жар занадто різко, і пара всередині розірвала її. Тому потрібно робити надрізи збоку.
Чому рогалик розмок?
Якщо не підсмажити зріз, соус миттєво вбереться в тісто. Підсмажування створює своєрідний 'ізоляційний шар'.

Інгредієнти

  • 4 шт. Сосиски преміум-класу (з високим вмістом м'яса, в натуральній оболонці)
  • 4 шт. Багет або булочка для хот-дога
  • 2 шт. Помідор
  • 1 шт. Огірок
  • 100 г Майонез
  • 2 ст. л. Кетчуп
  • 1 ст. л. Гірчиця
  • 1 ч. л. Вустерський соус
  • 50 г Смажена цибуля (хрустка)
  • 5 г Свіжа петрушка
  • 2 ст. л. Оливкова олія