- Чи потрібно чистити інжир від шкірки?
- Ні! Шкірка тримає фрукт цілим. Без неї він розпався б у маринаді.
- Який інжир вибрати?
- Шукайте пружні, але вже стиглі екземпляри. Перезрілий інжир з тріснутою шкіркою для цього не підходить.
Гострий маринований інжир
Інгредієнти
Необхідне обладнання
- Кухонний рушник: Для делікатного очищення інжиру.
- Стерилізована банка: Для зберігання.
- Каструля: Для приготування пряного розсолу.
Інформація про алергени
Інструкції
Не замочуйте інжир у воді, бо він вбере її. Замість цього обережно протріть його вологим, а потім сухим кухонним рушником. Хвостики можна коротко підрізати, але не пошкодьте м'якоть.
Покладіть очищений інжир щільно, але обережно в стерилізовану банку. Спробуйте розмістити його так, щоб залишалося якомога менше порожнього місця.
Приготуйте пряний розсіл: закип'ятіть воду, оцет, мед, цукор, сіль і всі спеції (кориця, гвоздика, лавр, перець, гірчиця, чилі) в каструлі.
Дайте розсолу охолонути прибл. 10 хвилин, поки він перестане кипіти, але буде ще гарячим. Потім залийте інжир, повністю покриваючи його.
Якщо інжир спливає, покладіть зверху гніт. Закрийте банку.
Поставте в холодильник і будьте терплячі. У перші 24 години варто кілька разів обережно перевернути банку. Найкращого смаку досягає через 2-3 дні.
Перед подачею дайте нагрітися до кімнатної температури, щоб проявилися медово-пряні аромати.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 500 г свіжий інжир
- 250 мл білий винний оцет
- 250 мл вода
- 50 г мед
- 30 г коричневий цукор
- 15 г сіль
- 1 шт. паличка кориці
- 3 шт. гвоздика
- 2 шт. лавровий лист
- 1 шт. чорний перець
- 1 ч. л. насіння гірчиці
- 1 ч. л. пластівці чилі