Гострий часниковий соус

Найпростіші речі іноді є найкращими. Цей соус покладається на силу часнику і вогонь чилі. Жодних зайвих слів, тільки чисті смаки, які покращать будь-яке м'ясо або макарони.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 120 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Маленька каструля
  • Блендер (необов'язково)

Інструкції

1

Почистіть часник і наріжте чилі кільцями.

2

Покладіть часник і чилі в олію і нагрівайте на дуже слабкому вогні (конфі) 15 хвилин, поки часник не стане м'яким.

Порада: Якщо олія занадто гаряча, часник згорить і стане гірким. Мета — розм'якшення, а не смаження.
3

Розчавіть виделкою або збийте блендером, приправте лимоном і сіллю.

Порада: Лимонний сік підкреслює смаки і прорізає жирність олії.

Часті запитання про рецепт

Часник занадто міцний, що робити?
Якщо спочатку бланшувати (проварити) зубчики в молоці або воді, він втратить багато сили, але смак залишиться.

Інгредієнти

  • 1 головка Часник (розібраний на зубчики)
  • 2 шт. Перець чилі (свіжий)
  • 100 мл Оливкова олія
  • 1 ч. л. Лимонний сік
  • 1 дрібка Сіль