- Часник занадто міцний, що робити?
- Якщо спочатку бланшувати (проварити) зубчики в молоці або воді, він втратить багато сили, але смак залишиться.
Гострий часниковий соус
Найпростіші речі іноді є найкращими. Цей соус покладається на силу часнику і вогонь чилі. Жодних зайвих слів, тільки чисті смаки, які покращать будь-яке м'ясо або макарони.
Інгредієнти
1
головка
Часник (розібраний на зубчики)
2
шт.
Перець чилі (свіжий)
100
мл
Оливкова олія
1
ч. л.
Лимонний сік
1
дрібка
Сіль
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Маленька каструля
- Блендер (необов'язково)
Інструкції
1
✓
Почистіть часник і наріжте чилі кільцями.
2
✓
Покладіть часник і чилі в олію і нагрівайте на дуже слабкому вогні (конфі) 15 хвилин, поки часник не стане м'яким.
Порада: Якщо олія занадто гаряча, часник згорить і стане гірким. Мета — розм'якшення, а не смаження.
3
✓
Розчавіть виделкою або збийте блендером, приправте лимоном і сіллю.
Порада: Лимонний сік підкреслює смаки і прорізає жирність олії.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 1 головка Часник (розібраний на зубчики)
- 2 шт. Перець чилі (свіжий)
- 100 мл Оливкова олія
- 1 ч. л. Лимонний сік
- 1 дрібка Сіль