Гостра маринована савойська капуста

Савойська капуста годиться не тільки для голубців! Маринована, вона зберігає свою хрусткість, а оцтово-гострий розсіл прибирає характерний 'капустяний запах'. Відмінне доповнення до важких м'ясних страв (як соління) або в сендвічі.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 5 хв
Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 45 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Банка для консервації

Інструкції

1

Щільно набийте в чисту банку сиру савойську капусту, часник і халапеньйо.

2

Закип'ятіть воду, оцет, сіль, цукор і спеції.

Порада: Гарячий розсіл допомагає трохи пом'якшити капусту, але вона залишиться хрусткою.
3

Залийте гарячим розсолом капусту, щоб покрила. Дайте охолонути, потім поставте в холодильник.

Порада: Під час осмосу солоно-оцтовий розсіл проникає в клітини овоча, консервуючи та ароматизуючи його.

Часті запитання про рецепт

Коли можна їсти?
Хоча теоретично відразу, найкраще, якщо вона постоїть 24 години в холодильнику, щоб смаки об'єдналися.

Інгредієнти

  • 500 г савойська капуста (нарізана смужками)
  • 500 мл вода
  • 250 мл оцет (10%)
  • 20 г сіль
  • 30 г коричневий цукор
  • 3 зубчик часник (нарізаний)
  • 2 шт. свіжий халапеньйо (кільцями)
  • 1 ч. л. зерна гірчиці
  • 1 ч. л. перець горошком
  • 1 дрібка кріп (необов'язково)