Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Горіхово-карамельний сидр, поданий у склянці
Зимовий зігріваючий напій з горіхами і карамеллю

Горіхово-карамельний сидр

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Напої
Уявіть, що ви куштуєте своє улюблене карамелізоване яблуко в рідкому вигляді, приправлене трохи підсмаженим горіхом. Цей рецепт — квінтесенція осіннього затишку: карамелізація цукру і обсмажування горіхів вивільняють глибокі, смажені аромати, які ідеально доповнюють кислоту яблука.
🕒 Підготовка 10 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 25 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 310 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Суха сковорода (для обсмажування горіхів)
  • Каструля
  • Вінчик

Інформація про алергени

⚠️ Молоко
⚠️ Горіхи

Інструкції

1 ✓

На сухій сковороді обсмажте горіхи кілька хвилин до появи аромату, потім грубо поріжте.

Порада: Під дією тепла олії в горіхах активуються, тому смак стає набагато інтенсивнішим. Обережно, швидко пригоряють!
2 ✓

Вилийте сидр у каструлю, додайте коричневий цукор, корицю і гвоздику. Нагрівайте на середньому вогні 5-10 хвилин.

Порада: Мелясовий смак коричневого цукру чудово пасує до карамельного профілю.
3 ✓

У невеликій мисці змішайте вершки з ваніллю і сіллю.

Порада: Сіль необхідна для карамельного смакового світу (ефект солоної карамелі).
4 ✓

Додайте вершки до сидру методом вирівнювання температур: зачерпніть ополоник теплого сидру до вершків, перемішайте, а потім вилийте це назад у каструлю.

Порада: Цим методом ви запобігаєте згортанню холодних вершків у гарячій кислій рідині.
5 ✓

Прогрійте разом (не кип'ятіть!), потім вийміть спеції.

Порада: Якщо кип'ятити, жир з вершків може відшаруватися.
6 ✓

Подавайте в кружках, рясно посипавши зверху обсмаженими горіхами.

Порада: Контраст хрусткого горіха і шовковистого напою — найкраща частина.

Часті запитання про рецепт

Вершки згорнулися.
Це стається, якщо сидр занадто кислий або занадто гарячий. Використовуйте вершки з високою жирністю (мін. 30%) і ніколи не кип'ятіть.
Які горіхи використовувати?
Звичайний волоський горіх найкращий, але з пеканом досягнете ще солодшого, більш маслянистого смаку.

Інгредієнти

  • 500 мл Яблучний сидр
  • 50 г Коричневий цукор
  • 1 шт. Паличка кориці
  • 3 шт. Ціла гвоздика
  • 100 мл Жирні вершки (мін. 30%)
  • 30 г Ядро волоського горіха
  • 1 ч. л. Ванільний екстракт
  • 1 дрібка Сіль