- Чому спеції на м'ясі підгоріли?
- Ви смажили на занадто великому вогні. Йогуртовий маринад підрум'янюється швидше, смажте на середньому вогні!
Гірос із зеленню
Оновлена версія грецької вуличної їжі. Секрет криється в маринуванні: йогурт і лимонна кислота розм'якшують волокна курячого м'яса, тому після смаження воно залишається ніжним як масло, а велика кількість зелені утворює на ньому ароматну скоринку. Легша, більш літня версія, яка має 100% успіх і вдома.
Інгредієнти
4
шт.
Піта
500
г
Куряче філе
150
г
Грецький йогурт
2
зубчики
Часник
1
шт.
Сік лимона
1
пучок
Суміш зелені (орегано, петрушка, базилік)
2
шт.
Помідори
1
шт.
Червона цибуля
100
г
Сир фета
150
г
Дзадзикі (готовий або домашній)
Список покупок (0)
Необхідне обладнання
- Сковорода
- Миска для маринування
Інформація про алергени
Молоко
Глютен
Інструкції
1
✓
Наріжте курку тонкими смужками. Змішайте йогурт, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, перець і дрібно нарізану зелень.
Порада: Кисле середовище (лимон/йогурт) починає «попередньо готувати» (денатурувати) білки, від цього м'ясо стає м'яким.
2
✓
Перемішайте м'ясо з маринадом і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Порада: Чим довше стоїть, тим ніжнішим буде.
3
✓
У сковороді розігрійте трохи олії і смажте м'ясо на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору (прибл. 6-8 хвилин).
Порада: Не переповнюйте сковороду, інакше воно пустить сік і буде варитися. Краще смажте двома порціями.
4
✓
Розігрійте піти (на сковороді або в тостері).
Порада: Тепла піта більш еластична і не ламається при загортанні.
5
✓
Наповніть піти м'ясом, нарізаними овочами, розкришеною фетою і полийте дзадзикі.
Часті запитання про рецепт
Інгредієнти
- 4 шт. Піта
- 500 г Куряче філе
- 150 г Грецький йогурт
- 2 зубчики Часник
- 1 шт. Сік лимона
- 1 пучок Суміш зелені (орегано, петрушка, базилік)
- 2 шт. Помідори
- 1 шт. Червона цибуля
- 100 г Сир фета
- 150 г Дзадзикі (готовий або домашній)