Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом Хідзікі з локшиною Ліхапііракка подана, зі свіжим, золотисто-коричневим, розсипчастим тістом і м'ясною начинкою Ліхапііракка класичний варіант Меттбрьотхен, сира свинина на булочці з ріпчастою цибулею Меттбрьотхен Свіжоподані пончики з праліне Пончики з праліне Тако-кесаділья в хрусткій тортильї з яловичиною та сиром Тако-кесаділья Каштановий десерт у склянці поданий на стіл Каштановий десерт у склянці Хліб з помідорами і фуетом, свіжий багет, помідори та скибочки фуету Хліб з помідорами і фуетом Соус барбекю з бурбоном у мисці, зі свіжими спеціями та м'ясом на грилі на задньому плані. Соус барбекю з бурбоном Валлійський рербіт з вустерським соусом, у сирному соусі, на підсмаженому хлібі Валлійський рербіт з вустерським соусом Шоколадний мафін з м’яким тістом і шматочками розтопленого шоколаду всередині Шоколадний мафін Свіжоспечений баннок, із золотисто-коричневим м'яким тістом, нарізаний скибками Баннок у духовці Панірований фалукорв зі смаженими овочами Фалукорв у паніровці, смажений Osso buco з чебрецем, м'яка теляча гомілка в ароматичному соусі, посипана гремолатою Osso buco з чебрецем Рава понгал, поданий зі свіжим коріандром і прикрасою з тертого кокосу Рава понгал Соєвий соус з васабі поданий поруч із суші Соєвий соус з васабі Сирно-спаржевий пиріг у золотисто-коричневому тісті, з викладеною спаржею Пребіотичний пиріг з кисломолочним сиром та спаржею Холодний чай з м'ятою, ромом та льодом у склянці М'ятно-ромовий холодний чай Мариновані кільця кальмарів зі спеціями в банці Мариновані кільця кальмарів зі спеціями Гострий маринований інжир у банці Гострий маринований інжир Свіжоспечений штрудель з лавандою, посипаний цукровою пудрою Штрудель з лавандою
Локшина хідзікі зі смаженим часником і соєвим соусом, прикрашена кінзою і кунжутом
Смажена локшина хідзікі з кунжутом і кінзою

Хідзікі з локшиною

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви
Хідзікі — це чорна морська водорость із характерним смаком, яку в Японії вважають одним із джерел здоров'я та довголіття. Хоча спочатку її колір може лякати, в поєднанні з локшиною та солоно-соєвою приправою ми отримуємо страву з глибоким, землистим смаком (умамі), повну мінералів.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 420 ккал
🌍 Кухня Японська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Миска для замочування
  • Каструля для локшини
  • Сковорода для смаження

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Замочіть водорості хідзікі у великій кількості води на 15 хвилин. Ви побачите, як вони вбирають воду і збільшуються в об'ємі.

Порада: Регідратація сухих водоростей необхідна, щоб вони отримали їстівну, пружну консистенцію.
2 ✓

Тим часом зваріть локшину до стану 'аль денте' (на зубок), потім злийте воду.

Порада: Не переварюйте, тому що пізніше вона ще отримає тепло і соус на сковороді.
3 ✓

Набряклі водорості процідіть і ретельно промийте під проточною водою.

Порада: Промивання змиває зайву сіль і морські присмаки.
4 ✓

Розігрійте олію в сковороді і припустіть на ній розчавлений часник кілька секунд.

Порада: Обережно, часник швидко згорає, він має лише віддати свій аромат.
5 ✓

Киньте туди хідзікі та соєві боби, полийте соєвим соусом і смажте 2-3 хвилини.

Порада: Смаження і карамелізація соєвого соусу поглиблюють смаки.
6 ✓

Вмішайте зварену локшину і прогрійте все разом, щоб локшина перейняла ароматизовану олію.

Порада: Якщо відчуваєте, що занадто сухо, додайте ложку води, в якій варилася локшина (емульсія допоможе соковитості).
7 ✓

Під час подачі посипте підсмаженим кунжутом і свіжою кінзою.

Порада: Хрусткість кунжуту створює чудовий контраст із м'якими водоростями та локшиною.

Часті запитання про рецепт

Де купити хідзікі?
У магазинах азіатських продуктів або магазинах здорового харчування ви знайдете їх сушеними. Достатньо невеликої кількості, оскільки під час замочування вони збільшуються в кілька разів.
Чи можу я використовувати іншу локшину?
Так, спагеті або локшина соба теж чудово підходять.

Інгредієнти

  • 30 г сушені водорості хідзікі
  • 100 г варені соєві боби (едамаме)
  • 200 г суха локшина (напр., спагеті або соба)
  • 2 зубчики часник
  • 2 ст. л. оливкова олія або кунжутна олія
  • 2 ст. л. соєвий соус
  • 1 ч. л. кунжут (підсмажений)
  • 1 пучок свіжа кінза