Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами Ге ччиге Каччаторе з каперсами, прикрашене свіжою петрушкою Каччаторе з каперсами Креветки у ніжному білому соусі корма з зеленню Корма з креветками Брецель з тунцем на тарілці Брецель з тунцем Гостра маринована скумбрія в банці Гостра маринована скумбрія Сарапатель з цибулею, багата пряна м'ясна страва, подається з кокосовим молоком Сарапатель з цибулею Ананасовий чатні, поданий зі свіжим коріандром Ананасовий чатні Крампет з базиліком, золотисто-коричнева м'яка випічка Крампет з базиліком Японські гьодза, смажені та парові, подача з начинкою зі свинини та овочів Японські гьодза Фаршировані баклажани з хрустким сиром зверху, посипані свіжою зеленню Фаршировані баклажани Лимонно-маковий торт у нарізці Лимонно-маковий торт Рис з м'ясом з соковитою свининою та овочами, щедро приготований. Рис з м'ясом Пхалі з баклажанами, прикрашене горіхами та гранатом Пхалі з баклажанами Фо з соєвим соусом, поданий у мисці, насичений суп зі свіжою кінзою та скибочками лайма. Фо з соєвим соусом Рол з яловичиною в азійському стилі зі свіжими овочами Рол з яловичиною в азійському стилі Цукуне з тофу, японські кульки, подані із зеленою та смаженою цибулею. Цукуне з тофу Рогні наан з медом, поданий зі свіжою кінзою Рогні наан з медом Manjar de chocolate, поданий з шоколадом, кремовою текстурою та прикрашений шоколадною стружкою Шоколадний манхар Корніш пасті з чорізо та перцем, подача з багатою начинкою та хрустким тістом Корніш пасті з чорізо та перцем Бао-булочки зі спаржею Бао-булочки зі спаржею
Ге ччиге, корейський суп з качкою, кімчі та овочами
Ароматний корейський суп з качкою, кімчі та овочами

Ге ччиге

Автор: Flavelo
Рецепти Основні страви Супи
Корейське «Ччиге» — збірна назва густих, ситних супів-рагу. Хоча «Ге» традиційно означало б краба, у цьому особливому варіанті головну роль відіграє м'ясо качки. Багатий жир качки та кисло-гострий смак ферментованого кімчі створюють ідеальну пару: кислота перебиває жир, а жир пом'якшує гостроту.
🕒 Підготовка 15 хв
🍳 Приготування 30 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 375 ккал
🌍 Кухня Корейська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Глибока каструля або вок

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глютен

Інструкції

1 ✓

Обсмажте качку на дні каструлі без жиру, поки вона не випустить свій жир і не підрум'яниться.

Порада: Під шкірою качки багато жиру, його потрібно витопити.
2 ✓

Киньте кімчі, цибулю та часник. Смажте разом кілька хвилин.

Порада: Смаження кімчі поглиблює його смак і зменшує сиру кислоту.
3 ✓

Залийте водою, додайте соєвий соус і чилі. Доведіть до кипіння.

4 ✓

Додайте нарізану моркву та цукіні. Варіть 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, але не розваряться.

Порада: У корейських супах овочі мають зберігати форму.
5 ✓

Скуштуйте, посоліть за необхідності. Подавайте гарячим з рисом.

Часті запитання про рецепт

Вийшло занадто кисло через кімчі.
Залежить від зрілості кімчі. Якщо занадто кисло, додайте трохи цукру, це збалансує смаки.

Інгредієнти

  • 300 г Качка (грудка або ніжка, нарізана кубиками)
  • 200 г Кімчі (нарізане, разом із соком)
  • 3 зубчик Часник (подрібнений)
  • 1 шт. Цибуля
  • 1 шт. Цукіні
  • 1 шт. Морква
  • 600 мл Вода (або бульйон)
  • 2 ст. л. Соєвий соус
  • 1 ч. л. Кочукару (корейські пластівці чилі)
  • 0.5 ч. л. Сіль