Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Свіжий гаспачо, поданий крижаним, прикрашений дрібно нарізаними овочами
Освіжаючий гаспачо з помідорів, перцю та огірків, политий оливковою олією

Гаспачо

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Гаспачо — це рідкий салат Андалусії. Спочатку це була їжа польових робітників, які змішували черствий хліб, олію, оцет і овочі. У сучасній версії домінує помідор, але текстуру все ще дає емульсія оливкової олії та овочевого соку, а також (часто) загущувальна сила хліба. Жодного варіння, тільки гармонія сирих смаків.
🕒 Підготовка 15 хв
⌛ Загальний час 1 год 15 хв
🍽️ Порції 4 порції
🔥 Калорії 150 ккал
🌍 Кухня Іспанська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Блендер
  • Сито (якщо любите шовковистий)

Інструкції

1 ✓

Грубо наріжте овочі. Покладіть їх у миску, посоліть, полийте оцтом і олією. Перемішайте і залиште на 30 хвилин.

Порада: Це «маринування» (мацерація) сприяє тому, що сіль витягує сік з овочів, і смаки об'єднуються ще до збивання.
2 ✓

Покладіть усе разом із соком у блендер. Збивайте на максимальній швидкості до повної однорідності.

Порада: Олія емульгується з томатним соком від високої швидкості змішування, від цього суп стає кремовим навіть без вершків.
3 ✓

Якщо хочете дуже шовковистий суп, протріть через сито (це видалить шматочки шкірки та насіння). Якщо любите рустикальний, залиште так.

4 ✓

Охолодіть мінімум на 1 годину. При подачі збризніть невеликою кількістю олії і додайте грінки.

Порада: Холод притуплює смаки, тому скуштуйте перед подачею, можливо, треба ще солі.

Часті запитання про рецепт

Чому мій суп рожевий/помаранчевий, а не червоний?
Коли ви збиваєте оливкову олію з помідорами, утворюється емульсія, яка освітлює колір. Це цілком нормально і робить смак більш кремовим.

Інгредієнти

  • 5 шт. Стиглі помідори
  • 1 шт. Огірок (почищений)
  • 1 шт. Зелений перець
  • 1 шт. Червона цибуля (маленька)
  • 2 зубчик Часник
  • 50 мл Оливкова олія Extra Virgin
  • 2 ст. л. Хересний оцет або червоний винний оцет (автентичніше за лимонний сік)
  • 1 ч. л. Сіль
  • 1 ч. л. Перець
  • 100 мл Холодна вода (тільки якщо потрібно)