Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Гарбузові пончики подані
М'які та пряні домашні гарбузові пончики

Гарбузові пончики

Автор: Flavelo
Рецепти Випічка та десерти
Смаки осені в одному шматочку. Цей рецепт відрізняється від класичних дріжджових пончиків: він готується з розпушувачем, тому не потребує розстоювання, а його консистенція більше нагадує соковитий кекс або 'cake doughnut'. Волокна та волога гарбузового пюре забезпечують м'якість, а спеції — зігріваючий аромат.
🕒 Підготовка 30 хв
🍳 Приготування 15 хв
⌛ Загальний час 45 хв
🍽️ Порції 12 порції
🔥 Калорії 290 ккал
🌍 Кухня Міжнародна

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Духовка (для запікання гарбуза)
  • Блендер
  • Глибока каструля для смаження
  • Дві ложки або ложка для морозива

Інформація про алергени

⚠️ Глютен
⚠️ Молоко
⚠️ Яйця

Інструкції

1 ✓

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, спеції, цукор і сіль.

Порада: Рівномірний розподіл розпушувача критично важливий для правильного підйому.
2 ✓

Збийте гарбуз з яйцями, молоком і розтопленим вершковим маслом до однорідності.

Порада: Гарбузове пюре має бути повністю однорідним, без шматочків, щоб тісто було гомогенним.
3 ✓

Змішайте дві суміші, лише доти, доки не зникне борошно.

Порада: Зайве перемішування активує глютен, через що пончик буде жувальним і твердим, а не розсипчастим.
4 ✓

Ложкою викладайте кульки в олію при 175°C і смажте їх 3-4 хвилини до золотисто-коричневого кольору.

Порада: Кульки іноді самі перевертаються, але допомагайте їм, щоб вони просмажилися рівномірно.
5 ✓

Дайте стекти і посипте цукровою пудрою.

Порада: Промокніть зайву олію паперовим рушником.

Часті запитання про рецепт

Середина залишилася сирою.
Це тісто густіше за дріжджове. Смажте при нижчій температурі, довше, щоб тепло дійшло до середини.
Стали занадто жирними.
Олія була занадто холодною. Оптимальна температура 170-180°C.

Інгредієнти

  • 400 г Пшеничне борошно
  • 200 г Пюре із запеченого гарбуза (холодне)
  • 80 г Цукор
  • 3 г Сіль
  • 10 г Розпушувач тіста
  • 5 г Мелена кориця
  • 2 г Тертий мускатний горіх
  • 2 шт. Яйця
  • 100 мл Молоко
  • 50 г Розтоплене вершкове масло
  • 50 г Цукрова пудра
  • 500 мл Олія (для смаження)