Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою Чізкейк з вівсяним печивом, поданий скибочками Чізкейк з вівсяним печивом Гаджар ка халва, свіжоподана, з кардамоном та мигдалем Гаджар ка халва з кардамоном Овочевий біск, багатий вершковий суп Овочевий біск Вершковий соус з паприкою поданий на стіл Вершковий соус з паприкою Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом подано Соус барбекю з кунжутом, медом та соєвим соусом Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Піца Фрутті ді Маре з копченим лососем Risengrød, поданий з чорничним варенням, прикрашений кремовим рисом і свіжим чорничним варенням. Рисовий пудинг (Risengrød) з чорничним варенням Плов з буряком та овочами, поданий з коричневим рисом, червоними та помаранчевими овочами Пребіотичний плов з буряком та овочами Брецель з песто, готовий до подачі Брецель з песто Запіканка з куркою та броколі з соковитим філе курячої грудки та розплавленим сиром зверху Запіканка з куркою та броколі Айвар з волоськими горіхами Айвар з волоськими горіхами Пробіотична полунична комбуча Пробіотична полунична комбуча Медова запечена морква, подана зі свіжою петрушкою та карамелізованою скоринкою Пребіотична печена морква з медом Шоколадний Таньюань, подається з мигдальним молоком, свіжими фруктами та шоколадним соусом Шоколадний таньюань Avial із зеленою квасолею та кокосовою стружкою в традиційному посуді Avial із зеленою квасолею Пе-де-молеке з карамеллю, горіховий десерт з хрустким карамельним шаром Пе-де-молеке з карамеллю Каліфорнійське буріто з картоплею фрі, яловичиною та сиром Каліфорнійське буріто Мигдально-медовий палео скон Мигдально-медовий палео скон Свинина Джерк, прикрашена свіжим коріандром Свинина джерк Путо з кавою, свіжоспечене солодке тістечко Путо з кавою
Гарбуз вок із тофу, подача
Здоровий і смачний гарбуз вок із тофу

Гарбуз вок із тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетаріанські та веганські Основні страви Швидкі страви
Суть готування у воку — швидкість і висока температура. Мета в тому, щоб інгредієнти від дотику гарячого металу 'прихопилися', підсмажилися (це називають 'wok hei', подих вока), але всередині залишилися хрусткими і свіжими. У цьому рецепті солодкість гарбуза чудово гармонує з солоним соєвим соусом і гострим чилі, створюючи справжню умамі-бомбу.
🕒 Підготовка 20 хв
🍳 Приготування 10 хв
⌛ Загальний час 30 хв
🍽️ Порції 2 порції
🔥 Калорії 360 ккал
🌍 Кухня Азійська

Інгредієнти

Необхідне обладнання

  • Вок або товстостінна, велика сковорідка
  • Терка для імбиру

Інформація про алергени

⚠️ Соя
⚠️ Кунжут

Інструкції

1 ✓

Підготуйте все ('mise en place'), бо смаження буде дуже швидким! Гарбуз наріжте тонкими брусочками (як картоплю фрі), перець — смужками, цибулю — кільцями. Імбир і часник натріть.

Порада: Якщо почнете різати під час смаження, все підгорить.
2 ✓

Тофу наріжте кубиками, промокніть воду. Розігрійте вок до диму, влийте 1 столову ложку кунжутної олії і підсмажте тофу до золотисто-коричневого кольору. Вийміть і відкладіть.

Порада: Гаряча олія миттєво створює скоринку на тофу, тому він не прилипає.
3 ✓

Вилийте решту олії у вок. Киньте гарбуз і, струшуючи, смажте 4-5 хвилин, доки не з'являться плями.

Порада: Не перемішуйте ложкою, краще струшуйте вок, щоб не поламати овочі.
4 ✓

Додайте перець, імбир, часник і чилі. Смажте ще 2 хвилини. Аромати вибухнуть саме зараз.

Порада: Часник швидко горить, тому додається пізніше, ніж гарбуз.
5 ✓

Поверніть тофу, полийте соєвим соусом. Перемішуйте 1 хвилину, щоб соус вкрив усе.

Порада: Цукор у соєвому соусі карамелізується на овочах.
6 ✓

Вимкніть вогонь. Посипте кунжутом, зеленою цибулею і великою кількістю кінзи. Подавайте негайно.

Порада: Азійські страви найкращі свіжими, поки овочі ще хрустять.

Часті запитання про рецепт

Чому гарбуз розвалюється?
Ймовірно, ви нарізали його занадто дрібно або пересмажили. У воку гарбуз повинен залишатися таким, щоб його можна було кусати, а не пюреподібним. Ріжте тонкими брусочками, не кубиками!

Інгредієнти

  • 400 г Гарбуз (очищений)
  • 200 г Твердий тофу
  • 150 г Червоний болгарський перець
  • 2 шт. Зелена цибуля
  • 3 ст. л. Світлий соєвий соус
  • 2 ст. л. Кунжутна олія (смажена)
  • 0.5 ч. л. Пластівці чилі
  • 1 ч. л. Свіжий імбир
  • 2 зубчики Часник
  • 2 ст. л. Кунжут
  • 1 дрібка Сіль
  • 1 дрібка Білий перець
  • 1 пучок Свіжа кінза